うかたま58号　目次

ヨモギのごはんとおやつ

ヨモギぺーストのパスタ／ベトナム風卵焼き／ヨモギと塩豚の炊き込みご飯／ヨモギとフルーツの白和え／ヨモギと根菜の豆乳スープ／ヨモギのチョコレートケーキ

• ヨモギ摘み入門

摘む／下処理する／草もちをつくろう

天然素材でつつむ・くるむ

• 葉っぱで包む

笹巻きおにぎり／笹のバーガーバッグ／フキラップ／トウモロコシラップ／葉ランのサンドイッチボックス／葉っぱの蒸しパンと蒸し団子

• 福島県柳津町　暮らしの中の葉っぱ
• 竹皮で包む

竹皮ってどんなもの？ ／竹皮の使い方／竹皮活用術

• 稲ワラで包む

稲ワラってどんなもの？ ／稲ワラの食べ物包装

• 香川県さぬき市　稲ワラで包むすぼきずし
• つつむ・くるむジャーナル

これでいいのだ！ 毎日弁当

目玉焼き弁当／肉そぼろ弁当／卵巻き弁当／玄米おにぎり弁当／煮油揚げ弁当／肉詰めピーマン弁当／あると便利な弁当の友

• つくってみました！ 昭和の弁当

鳥取・大山町の 豆腐小屋

上野村の山暮らし　番外編　内山節さんとむらを歩く

• nora×kusa　ネズミムギ
• gohan×mukashi　ブレックファースト
• 唄と旅する　群馬県の「草津節」「草津湯もみ唄」　文=石田千　絵=牧野伊三夫

食

• おうちで本格食品加工　手打ちうどん
• にほんのおにぎり　神奈川県茅ヶ崎市
• はますかむすびの玄米じゃこチーズむすび

暮らし

• 早川ユミのちくちくしごと　旅かばんと縄文ポシェット
• この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県葛尾村　松本トキさん・日出男さん

栽培

• 借りて耕す私の畑　ジャガイモ、ニンジン、フキノトウ
• そだてる・つかう　庭にほしい木　カンキツ類

健康

• はじめての操体法　脳をリラックスさせる
• 薬になる食べもののはなし　“春の山野草を天ぷらにして「苦」の食材を体にとり入れる”

• 耕す女子の菜園便り　東京都青梅市　奥薗和子さん
• 「日本の家庭料理」編集室から　学校給食で郷土料理を伝える

• People　角田光代さん（作家）
• Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
• うかとたまの豆通信
• 突撃！うかたま調査隊　でっかいシジミを食べたい
• 食べるんだから知っときたい　世界中でブームの”発酵”の今を知りたい
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート