うかたま56号　目次

まるごと さつまいもとかぼちゃのお菓子

スイートパンプキン／しょうがシロップの大学芋／さつまいもガレット／さつまいもといちじくのきんつば／かぼちゃのあんドーナツ／かぼちゃのおしるこ／かぼちゃとヨーグルトのスコーン／干しいも

むらの小さな秋祭り

• 野山の手づくり市

植物ビーズのアクセサリー／どんぐりクッキー／ブレンド野草茶／みつろうラップ／ムクロジ石けん／キンモクセイのルームスプレー

• 村のワークショップ

米袋バッグ／ねこじゃらしのリース

• 秋の収穫 ふるまい料理

さんま飯／味噌かんぷら／ケール炒め／いただき／いも煮／太巻きずし／うどんときのこ汁／ポットロースト／オーブンオムレツ／さつまいものポタージュ／鶏肉のみぞれ煮／春菊餃子

• 男がつくって男がふるまう 駄祈念だぎねんのごちそう

育てる・使う 麦のある暮らし

• 小さい麦栽培のススメ
• 麦の育て方
• 収穫後の作業
• 麦の利用法

大麦コーヒー／麦茶／麦ストロー／げんこつ飴／パンケーキ／ストロースター

• 自家製の小麦粉でつくる 耳うどん

• nora×kusa　キンエノコロ
• gohan×mukashi　祖母と大根と私
• 唄と旅する　新潟県の「佐渡おけさ」　文=石田千　絵=牧野伊三夫

食

• おうちで本格食品加工　ロースハム
• 白崎裕子さんの「豆料理」　豆をペーストにする
• にほんのおにぎり　東京都武蔵野市　金井米穀店のおにぎり

暮らし

• 早川ユミのちくちくしごと　旅茶わん袋
• この土地で暮らす・育てる・つくる　北海道栗山町　菅野義樹さん・美枝子さん
• 内山節　上野村の山暮らし　村を守る死の文化

栽培

• 借りて耕す私の畑　実りにありがとうの秋
• 庭にほしい木　クルミ

健康

• はじめての操体法　頭痛をやわらげる
• 薬になる食べもののはなし　“夏の冷えを冬に持ちこさない”

• 耕す女子の菜園便り　千葉県九十九里町　青木輝美さん
• 秋に食べる　青森の毛豆
• 「日本の家庭料理」編集室から　47都道府県の味を伝える ｄたべる研究所

• People　柚木麻子さん（作家）
• Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
• うかとたまの豆通信
• 突撃！うかたま調査隊　田んぼの草取り虫!?？
• 食べるんだから知っときたい　国有林に関する法律、いったいどう改正されたの？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート