うかたま50号　目次

春からトマト

• トマトの埋め方育て方
• トマト暮らし バンザイ！
• 栽培のカンドコロ
• ミニトマトのどっさりレシピ

ミニトマトのキッシュ／ラタトゥイユ／鶏のミニトマト煮／ミニトマト牛丼／ミニトマトと卵の中華風炒め／ミニトマトとタコの炊き込みご飯／ガスパチョ／ミニトマトの味噌汁／ミニトマトのマリネ／ミニトマトグリル／セミドライトマト／ゆでキャベツのサラダ／ポテトサラダ／トマトトースト

たけのこ虎の巻

• リピート必至　料理の巻
• ササッと乗り切る　下処理の巻

根曲がり竹とニシンとふきの煮物／たけのこと豚の味噌煮／たけのこのはさみ揚げ／根曲がり竹の天ぷら／たけのこのがんもどき／根曲がり竹と鯖缶の味噌汁／たけのことわらびの混ぜご飯／姫皮とささみの梅肉和え／たけのこのバター醤油炒め／たけのこのペペロンチーノ／グリーンカレー

• 簡単長持ち　保存の巻　干す・冷凍する・塩漬けする
• 知っておいしい　勉強の巻
• たけのこの翁に会いに行く　静岡県南伊豆町 山本剛さん

春野菜のスナック

新じゃがいもとうどのチップス／カリフラワーのディップ／ブロッコリーのディップ／にんじん葉のパリパリ焼き／新ごぼうのクラッカー／パセリのグリッシーニ／菜の花のチーズ焼き／春豆の素揚げ／明日葉とよもぎもちのかきもち

春の摘み草料理

山野草の天ぷら／ふきのとうのくるみ味噌和え／わさびの花のおひたし／ののひるの酢味噌和え／せりのおひたし／よもぎのおやき／おこぎのおひたし

• nora×kusa　ナズナ
• gohan×mukashi　花よりヌードル
• 唄と旅する　岩手県の「外山節」

新連載

• おうちで本格食品加工　ソーセージ
• １粒万倍!?　バケツイネ入門

食

• 白崎裕子さんの「ぐるぐる海苔巻き」
• にほんのおにぎり　高知県高知市 「おにぎりや農園」のおにぎりいろいろ

暮らし

• 早川ユミのちくちくしごと　布ナプキンとあずま袋
• この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県楢葉町 古市貴之さん
• 耕す女子たち　千葉県南房総市 鍋田ゆかりさん
• 内山節　上野村の山暮らし　ジャガイモの植えつけ

栽培

• 庭にほしい木　マタタビ

健康

• はじめての操体法　腰の調子を整える動き

• People　沖田修一さん（映画監督）　
• Book／Cinema／Matsuri／Art／Classified／Letter
• うかとたまの豆通信
• 食べるんだから知っときたい　卸売市場法が変わるとどうなるの？
• 「日本の家庭料理」編集室から　奥村彪生さんが読む
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート