うかたま37号　目次

ドイツの林檎の焼き菓子

林檎のケーキ／林檎のクランブルケーキ／林檎のシナモンロール／林檎のカスタードクリームタルト／林檎とアーモンドのケーキ／林檎ピューレ／雪林檎／じゃがいものパンケーキ 林檎ピューレ添え

みんなで楽しむ　冬のごちそう

• 大皿のおもてなし　福島県田村市船引町・蓮笑庵のごはん会
• 青山有紀さんの　お豆とおいもの女子会

里いもコロッケ／黒豆ごはん／帆立ときのこのとろろグラタン／手羽元と卵の黒酢煮／紅芯大根のゆず酢／甘酒シャーベット

• 枝元なほみさんの　お肉メインの宴のテーブル

サーモンと根三つ葉の前菜／シンプル・チーズ・パスタ／レタスの明太子サラダ／豚肉のトマト煮／冬の焼き野菜／手羽先揚げと長いものフライドポテト／煮豚の山椒風味ご飯添え／ドライフルーツとバナナのトライフル

• みんなで楽しむ　農家の冬野菜レシピ

キャベツの丸ごと蒸し／キャベツのステーキ／玉ねぎ炊き込みご飯／白菜のおから和え／大根ごはん／大根カツ／長ばたぁ／長いもポタージュ／長いものピラフ／長いもポテトサラダ／ごぼう南蛮／ニントンボール／さつまいものオイスターソースがけ

蒸せば楽しい　白崎茶会の宴

かんたん甘栗おこわ／厚揚げのチリソース／大根とりんごのキムチ／青菜の蒸しナムル／蒸し野菜のホットピクルス／りんごの杏仁豆腐／カモミール・レモンティー／みかんと生姜のホットワイン／りんごとシナモンのホットワイン

わたしにちょうどいい暮らし術　好きな器、使う器

• あの人のお気に入り

中川たまさんの器／桑原奈津子さんの器／本郷由紀子さんの器

• 好きな器、使う器が見つかる店

もやい工藝／桃居／PUKUPUKU／手音

• 買うときに知っておきたい器のこと
• 加太ゆるゆる散歩　おさかな食べに和歌山の港へ

• gohan×fuudo　丹後の鯖料理
• gohan×mukashi　とくべつなクリスマス

暮らし

• 天然素材研究所　柿渋
• この土地で暮らす・育てる・つくる　岩手県釜石市橋野町　農家の藤原政子さん
• 自給自作日記
• 耕す女子たち
• 甲田幹夫の思っていること　下戸の宴会
• 浅生ハルミンの神さま巡り

栽培

• おいしいものを育てる人　豆もやし

健康

• カラダがよろこぶ手当て　コブシ

• うかとたまの豆通信
• 何でも見に行きたい　床山
• 食べるんだから知っときたい　なぜバターが足りなくなるの？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート