うかたま34号　目次

抹茶とミルクのお菓子

ミルクプリンと苺のジンジャーマリネ／抹茶グラノーラ／抹茶とショコラの浮島／抹茶とバニラとマーマレードのムース／ミルク饅頭／抹茶とホワイトチョコのかりんとう

ニッポンの定食

• 定食のはなし
• わたしの好きな定食

高山なおみさんのイカリングフライ定食／中島デコさんの自給自足定食

• 地域誌おすすめの ご当地定食

岩手県『てくり』／福島県『oraho』／東京都『き・まま』／三重県『kalas』／香川県『せとうち暮らし』／広島県『Bridge』／沖縄県『Coralway』

• 定食屋さんの 小さいおかず

イカ大根／ししゃもの南蛮漬け／菜の花の豚肉巻き／手づくりがんも／タコとわけぎのぬた和え／ベーコンとかぼちゃのバター煮／菊芋と春菊の黒胡麻和え／おからイリチー　ほか

• 定食の決め手 おいしい味噌汁をつくろう
• 定食の形の原点 箱膳で食べる。　長野県千曲市

私にちょうどいいセルフケア　よい睡眠編

• 「時間医学」専門の医師に聞く　よい睡眠って何？
• もっと知りたい　睡眠と体内時計のあれこれ
• よい睡眠のためにしたいこと　ヨガ／操体法／アロマテラピー
• “快眠歯科医”に聞く　歯と睡眠の意外な関係
• 家庭医学書『病家須知』に学ぶ　江戸時代の眠りの知恵

小さな暮らし つながる暮らしをつむぐ旅　大分県中津市耶馬溪町・下郷地区

• gohan×jiji　鈴木宣弘さん
• gohan×mukashi　婦人会ＢＢＱ

新連載

• gohan×fuudo　母のお赤飯
• 目からウロコの料理教室　だから鍋でご飯を炊く
• 自給自作日記

食

• タイマグラフィールドノート　おばあちゃんの台所

暮らし

• 天然素材研究所　漆
• この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県双葉郡川内村　米農家の秋元美誉さん
• 耕す女子たち
• 甲田幹夫の思っていること　定食屋の思い出

栽培

• おいしいものを育てる人　黒田五寸人参

健康

• カラダがよろこぶ手当て　フキノトウ

• うかたま女学校
• 何でも見に行きたい　木
• 食べるんだから知っときたい　食物アレルギーはなぜ起こる？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート