うかたま29号　目次

冬の小さな火

ランプ／ストーブ／キャンドル／火鉢

• 炭火のはなし・灯火のはなし
• 火が身近にあった暮らし
• 昔の火の道具　イロリ／カマド／薪ストーブ／火鉢／七輪

おいしい火加減。

• おいしい火加減って？　おいしい火加減の3カ条
• 【卵】枝元なほみさんに習う！　卵×焼く・ゆでる・蒸す

カニ玉／スクランブルエッグ／明太子卵／豚巻き卵／煮卵／中華風茶碗蒸し／　他

• 【肉】相場正一郎さんに習う！　肉×焼く

豚と季節野菜のソテー／牛のソテーとトマトのカポナータ／チキンのカリカリソテー

• 【魚介】宇賀神圭太さんに習う！　魚介×炒める

ボンゴレ／アクアパッツァ／カジキのインボルティーニ

• 【ご飯】中川たまさんに習う！　飯×炊く

牡蠣と大根の土手飯／パエリヤ／中華粥

• 鉄のフライパンでつくりたい 焼きもの　炒めもの

ハンバーグ／羽つき餃子／野菜炒め／カニ炒飯／ホットケーキ

薬に頼らず、自分で治す 風邪の手当て

• 風邪って何？　風邪のしくみを知って、上手に対処する
• 東洋医学で風邪退治　すぐできる、誰でもできる
• 東洋医学の風邪のツボ
• ハーブ療法＆アロマテラピー　植物の抗菌作用が風邪に効力を発揮
• ハーブと精油の使い方
• 風邪の日の飲みもの　

梅醤番茶／しょうが豆乳／大根飴／くず湯／ホットワイン　他

• 「風邪に葛根湯」は正しいか？
• インフルエンザの予防接種は必要？

いわてしごとの旅　

岩手県盛岡市・雫石町　【鉄瓶／漆器／ホームスパン】

おときのごはん

岐阜県郡上市明宝　二間手下組

• gohan×tabi　極上リゾートのアジアごはん
• gohan×mukashi　0歳の酒豪候補
• gohan×jiji　高橋源一郎さん

食

• タイマグラフィールドノート　食事の時間
• おいしいものを育てる人　あめりか芋

暮らし

• 天然素材研究所　羊
• この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県飯舘村　和牛農家の菅野義樹さん・美枝子さん

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 耕す女子たち

健康

• 甲田幹夫の思っていること　冬の薪仕事
• カラダがよろこぶ手当て　ユキノシタ

• 豆ジャーナル
• うかたま女学校
• 何でも見に行きたい　きこり
• 食べるんだから知っときたい　フッ素樹脂加工やＩＨって体に悪いの？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート