うかたま16号　目次

小豆あんの洋風デザート

村の粉もの

• 山梨・明野村のほうとう　群馬・片品村のやきもち
• おいしい“手加減”
• 地粉のだんご・めし・おやつ
• 粉のおやつ

いぜもち／きゃあもち／串もち／味噌揚げ／たかきびもち／豆だんご／豆だご／はったい粉だんご／米の粉の揚げもん／ういろう／だんご飯／これ菓子／はげだんご／あん巻き

• 粉のめし

もろこし粉のおやき／ぼうりだんご／そばのこがし／だんごじゃ／だんご汁／かぼちゃだんご汁／柳ばっとう／つんきりだご汁／はやそば／なべやき／ひらやちー／じゃがまんじゅう

• 村の粉ひき歌
• 粉をかく、粉を練る
• 日本の粉と粉食文化
• 小麦粉1kg でできるもの

粉のある風景＠粉カフェ　山梨県・くじらぐも　歩粉／KONA／haritts

みうたさんの雑穀粉ランチ

シアワセのお好み焼き

地域限定 この店 このメニュー　青森県深浦町岩崎のミズ料理

gohan × tabi　山のおやつ？

gohan × mukashi　だんご３姉妹

食

• タイマグラフィールドノート　食べものをめぐる物語
• 林弘子さんに教わる　「しょうがのシロップ漬け」
• 季節の重ね煮　八宝うま煮

暮らし

• おいしいものを育てる人　静岡県伊豆市の飯田哲司さん・ワサビ
• 二人ヨーガ 楽健法

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 耕す女子たち

健康

• パリの台所　パリの屋根裏キッチンでつくるママンの味
• 甲田幹夫の思っていること　パンの話あれこれ
• みうたさんの雑穀おやつ　押し麦の蒸しパン
• カラダがよろこぶ手当て　カキ

• 豆ジャーナル　
• うかたま女学校　
• 何でも見に行きたい　
• 食べるんだから知っときたい　
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート