うかたま10号　目次

春色の和菓子　

ねりきり／生八つ橋／ほうじ茶羹／蓮根だんご／黒糖かすてら／そばぼうろ／梅のはちみつ煮／きな粉あめ

おばあちゃんに習う

• おばあちゃんにもらったモノ　
• おばあちゃんに会いにいく

草摘みのおばあちゃん／旅館のおばあちゃん／金物店のおばあちゃん／ かつお節屋のおばあちゃん／海女のおばあちゃん

• ふるさとのおすし　
• うちの常備菜とおやつ　
• 教えてください、プチ格言　
• 巣鴨地蔵通り おばあさんの服装調べ　
• おばあちゃん直伝 食べものづくり　こんにゃく　
• おばあちゃんちの薬箱

地域限定 この店 このメニュー

宮崎県綾町「オーガニックごうだ」の薬膳料理

すみれを食べる

《新連載》

二人ヨーガ 楽健法　

パリの台所　第１回ミレイユのフォアグラづくり　

甲田幹夫の思っていること

《連載》

gohan × books　volume 2　明治人、未知の料理に挑む　選書・文＝近代ナリコ

gohan × mukashi　volume 6　おばあちゃんと、いっしょ。

みうたさんの雑穀おやつ　もちキビの桜蒸しかすてら

食

• タイマグラフィールドノート　凍みホド　
• 林弘子さんに教わる「ブールマニエ」　
• 大人の家庭科　ミニマム･エッセンシャル料理
• ちょっと気になるあの野菜
• 助産院の台所から

暮らし

• おいしいものを育てる人　千葉県木更津市の金萬智男さん　
• 食べるんだから知っときたい　（10）食品表示は信用できない!?
• 「食べる」を育む　FILE10　園庭から地域へと広がる「食農保育」

栽培

• 窓際プランター栽培記　
• 徳山村のおくりもの
• おおいまちこの週末農園だより

• 豆ジャーナル　面白い本・気持ちいいCD・楽しい映画・愉快なイベント・皆様からのお便り
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート