▼米が高くなっても、それが農家に還元されているならいいけれど、という読者の声。本当にそうですね。農家にとっての適正価格、私たちも知りたいです。早川ユミさん（ｐ86）が以前、村の女性たちがいつもにこにこして余裕があるのは、米も野菜も、梅干しも味噌も自分でつくれるからだと気づいた、と教えてくれました。自分で何もつくれないうえに、高すぎて買えないなんてことになったら…、そんなのは困る。米は高いといっても、1kg800円だって1杯は約60円。コンビニおにぎりより安い。特集で紹介した強い野菜たちを、そのへんにまいてみるのもいいかもしれない。あとはごはんをつくる。料理は立派な生きる知恵です。ごはんをつくって、「にこにこの余裕」を目指そう。（中村）
▼恥ずかしながら、今まで身近で認識しているコケは1種類だけでした（アスファルトによく生えている、ギンゴケです）。それが、テラリウムの取材後は、道路脇や駐車場の隅で、いろんなコケが目に入るように。先日はスーパーの前で、森のようなゼニゴケの胞子体を見つけ、思わず駆け寄りました。少しだけ“コケ目”になってきたのかも？ ぜひテラリウムを通して、コケの小さな世界をのぞいてみてください。
ロウのしぼりかすや灰など、一見役目を終えたものが、地域もジャンルも違う職人の間を巡り、利用されていたとは。大西暢夫さん（ｐ101）のお話を聞き、素材をむだにしないその過程にこそ学ばなければと感じました。ポートレートは、娘の徳美さんが撮影してくれました。（酒井）
▼「オカノリ、超オススメ！ おいしいから、ごちそうするから！」と、熱烈な愛を語ってくれた圓城寺とく子さん（ｐ46）。ご自宅に伺って、オカノリ料理をふるまってもらいました。存在感のある分厚い葉でクセはなく、どんな料理にも合う。これが放っておいてもどんどんとれるなんて。家庭菜園愛好家の方々が、タネを欲しがるのも納得。圓城寺さんの畑では、越冬して1年中食べられるそう。
どんな味か想像もつかなかった山椒の甘煮（ｐ59）はプチプチはじける小さい金柑のようでした。甘かったり、スーッと清涼感があったり、山椒はしび辛いだけではなかったんだな、と新しい一面を知りました。冷凍で簡単になる下処理方法は、今年絶対試します。（吉村）
ぼくたちのこと、知ってる？
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