天然サイダーをつくろう・応用編①～いろんな素材でつくる｜編集部ラボ

編集部が食にまつわるアレコレを実験して検証する「編集部ラボ」。身近な植物や食材を使って“天然酵母のサイダー”がつくれるか、挑戦します！
酵母がついていれば、サイダーができる！前回（基礎編）の松葉に引き続き、酵母がたくさんついていそうなもの、サイダーにしたらおいしそうなもので実験してみました。

写真＝依田賢吾　まとめ＝編集部

「うかたま」66号（2022年春号）掲載

〈試した食材〉
いちご、ドライマンゴー、バナナ、にんじん、しょうが、ミニトマト

松葉サイダーと同じように、素材を炭酸用ペットボトルの六～七分目まで詰め、砂糖水を八分目まで注ぐ。

〈結果〉
一番おいしかったのは、ドライマンゴー！濃いマンゴーの味で、口に入れると一番シュワシュワを感じた。においは少し酸っぱいけれど、マンゴーの甘さが残っている。

次回の編集部ラボは、砂糖水をジュースにかえて、アレンジサイダーに挑戦。