選ぶのが楽しい30種類の天然酵母パン　「天然酵母パン&カフェ　むく堂」

カフェやレストラン、イートインのあるパン屋さんなど、店内で飲食をしながら「うかたま」の最新号やバックナンバーが読めるお店を紹介します。「うかたま」80号（2025年秋号）掲載の内容です。読める号数、営業状況や冊数などは、直接店舗までお問い合わせください。

　子どもがアトピーになったことをきっかけに食に関心を持ち、パンを焼き始めたというむく堂の佐藤かおりさん。天然酵母の面白さにひかれ、15年前にパン屋を開店した。

　むく堂の魅力はなんといってもパンの種類の多さ。ハード系のパンが得意で発酵の力が強い自家製のレーズン酵母と、やわらかいパンが得意なホシノ天然酵母を使い分けて、毎日約30種類も焼く。たくさんの中からお気に入りを選ぶのが楽しいとお客さんからも好評だ。

　パンは、スープやドリンクと一緒に、店内でも楽しめる。300年の歴史をもつという、貴重な立岩和紙が店内の壁紙に使われていて、こちらも必見。

「天然酵母パン&カフェ　むく堂」
長野県小県郡長和町大門278-1
☎0268-68-2969
火～土10時半～17時（カフェは11～16時）

※この情報は、2025年9月時点の情報です。