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_2011年09月

2011.09.13 (Tue)

うかたま発酵食堂 2日目です。

今日のランチは、按田優子さんの「鶏肉のモーレ ブルーチーズソース」「アンチョビそうめん」、秋田の塩もろみを使った「杜夢豚といろいろきのこの発酵蒸し」が登場です。
ムスムスの店頭には、こんなふうに「発酵図書館」をつくりました。赤ずきんの顔が目印です!
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発酵にまつわる本や、うかたまのバックナンバーも並べてます。食事が終わったら、本も手に取ってみてください。
バックナンバーやうかたま増刊の「手づくりのたれ・ソース・調味料」は販売もしています!本屋さんでなかなか見かけないという人は、こちらでどうぞ。

2011.09.12 (Mon)

発酵食堂オープンです!

今日から、新丸ビルの丸の内ハウス「ムスムス」で、うかたま発酵食堂が始まりました。
今日はランチで、24号に載っている按田優子さんの多国籍発酵ランチから「ジャークチキンライス」、秋田の塩もろみを使った「杜夢豚といろいろきのこの発酵蒸し」がメニューに登場。もちろん、その他のランチメニューもおいしいんです。
漬物やサラダや煮物がビュッフェ方式でいただけて、野菜がたっぷり食べられます。
明日は、「きのこの発酵蒸し」と、按田さんの「鶏肉のモーレ ブルーチーズソース」が登場です。
もちろん、夜は夜で発酵食メニューが並びます。甘酒やりんご酢を使ったドリンクも。
ぜひ、一度、足を運んでみてください!

2011.09.05 (Mon)

うかたま発酵食堂開店?!

うかたま24号、発売です。
今回の特集は「おうちで発酵食堂」です。

この特集に合わせて、なんと、「うかたま発酵食堂」が東京・丸の内に期間限定でオープンします。
場所は、新丸の内ビル7階・丸の内ハウス、蒸し料理レストラン「ムスムス」です。
本誌に登場した秋田県のしょっつる料理や、按田優子さんの発酵食ランチなどが食べられます。いつもは見るだけですが、今回はその味が実際に体験できるのです!もちろん、我々編集部も食べに行きます。期間中は、バックナンバーの販売や、うかとたまの缶バッチプレゼントもあります。ぜひ、皆さんでいらしてください。

また、合わせて、9月17日(土)に、「うかたまワークショップ」も開催します。やはり、本誌で登場した秋田県八峰町の「ひより会」のお母さんたちがいらして、しょっつるづくりの過程や使い方などを教えてくれます。お母さん達お手製のしょっつる料理の試食もありますよ。
先着20名様限定で、事前の申し込みが必要です。興味のある方はぜひお早めにお申し込みください。
お申込みは秋田県農林水産部流通販売課です。
※このイベントは定員に達しました。ありがとうございました!

編集部の人間もスタッフとしております。読者の皆さんと直接お会いできるのを楽しみにしております。

イベントの詳細は以下のとおりです。

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