9月3日発売の『うかたま』秋号（64号）の記事中に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。大変申し訳ありませんでした。

◆甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理
p43　大根のごっくら漬けの執筆者
誤「高橋芳子」
↓
正「柏倉愛子」

うかたま秋号は、9月3日（金）発売です。
特集は「発酵エブリデー」。
甘酒や塩麹を調味料として使ったり、味噌やぬか漬け、酒まんじゅうを手づくりしたり。おいしく、お腹もよろこぶ発酵レシピを集めました。
表紙のあんバタートースト、じつはこれも「発酵」なんです！
砂糖代わりに麹を使ったあんこに、乳酸発酵させたさわやかな風味のバター。そんなちょっと新しい発酵にも挑戦しました。ぜひご覧ください。