contents

海、行こう 食べに行こう 写真=富井昌弘

おかんメニュー 写真=富井昌弘、松本晶、武藤奈緒美、國米恒吉

100人のおかんオリジナル料理

  • 実家発・おかんの宅配便チェック
  • 再現・おかんのお弁当
  • きいてみました 東京下町のおかんメニュー

おかんのごちそう祭り 山口県長門市 写真= MIHO 料理=清水紀子

暑い日のひんやり昼ごはん 文・指導=小清水正美

山の冷や汁/海の冷や汁/トマトずし/だしごはん/しらすとプチトマトの冷製カッペリーニ/パプリカのクロスティーニ/冷たいフォー/ビーフンサラダ/生春巻/ずんだばっと/蒸しなす/アボカドのづけまぐろのっけ/とうがんとラディッシュのサラダ

夏は、ぬか漬け! 監修=小清水正美 写真=武藤奈緒美、小倉隆人(内容)

  • 野菜をおいしく栄養豊かにするぬか床
  • ぬか漬けのつくり方
  • ぬか床拝見
  • 知ってましたか? ぬか漬け料理

古漬けを使った、かくやの豆腐和え/浅漬けを使った、サンドイッチ/ぬか床を使った、イワシのぬか味噌煮 ほか

はたらく!世界のおばあちゃん バリ編 文・写真=白石あづさ

地域限定 この店 このメニュー

三重県御浜町「おかげさんで」のみかんの里 写真=富井昌弘 文=中田めぐみ

《連載》

gohan×hanashi volume 3 ハミウリとスイカの伝説 イラスト=大塚いちお

gohan×mukashi volume 3 あんぱん、くださいな。

タイマグラフィールドノート トトごはん 文=山代陽子 版画=山代恵子

林弘子の四季旬菜食べものづくり 「トマトソース」 レシピ=林弘子 写真=西山輝彦

おいしいものを育てる人 神奈川県小田原市の笹村出さん 写真=落合由里子 文=五十嵐映子

大人の家庭科 ミニマム・エッセンシャル料理 教えてくれる人=お茶の水女子大学附属高校 田中京子先生

おいしい野菜の見分け方 ピーマン 監修=武田健

操体法・腰かけてできる操体 文・イラスト=北村翰男

おかもとさんの薬膳ごはん おはなし・レシピ=岡本正子 写真=宮津かなえ

食べるんだから知っときたい (7) マーガリンは体に悪いの? 監修=奥山治美

「食べる」を育む FILE 07 町民つけもの博覧会 写真=平山賢 文=森千鶴子

窓際プランター栽培記  写真・文=中沢健司

おおいまちこの週末農園だより 写真=大西暢夫

みうたさんの野菜のおやつ レシピ=江島雅歌 写真=武藤奈緒美

豆ジャーナル 面白い本・気持ちいいCD・楽しい映画・愉快なイベント・皆様からのお便り

プレゼント/アンケート

編集後記