暑い日のひんやり昼ごはん
台所に立つだけで汗ばむ季節。
じっくり時間をかける料理より、ささっとつくれるほうがいい。
ほてったカラダをひやす夏野菜もたっぷり使い、冷たくてさっぱり、
暑いときに食べたいごはんを紹介。
写真＝MIHO レシピ＝清水紀子、LIFE、岡本正子
魚とごまをすり込んだ味噌がベースの宮崎の冷や汁。くずし豆腐を混ぜながらごはんにかけると、ついついおかわりしたくなる
すり味噌を水でとき、加えた夏野菜のうまみがおいしい冷や汁。埼玉では冷たくしめたうどんをつけ、するするといただく
夏野菜がたくさん入った山形の郷土料理。滋養も味も満点。とろりとして食べやすい
子どもたちにも人気のちらしずし。さっぱりしたトマトの酸味がおいしい
