夏は、ぬか漬け！
漬物ってめんどくさくない？ そんなことをいわないで、ものは試し。
もし漬かりすぎても、そのしょっぱさと酸っぱさを生かした食べ方があります。
浅漬けもちょっと目先を変えたり、ぬか床そのものを料理に使ったり。
ぬか漬けをおいしく無駄なくいただくレシピを集めました。
写真＝武藤奈緒美 レシピ協力＝篠原初美
「かくや」とは古漬けを細かく刻んだもの。江戸時代からある食べ方でご飯とよく合う。シンプルな豆腐和えは、暑い日にもぴったりの冷たい一品。
ポテトサラダにもぬか漬け。
パプリカの色があざやかです
意外においしいパンとの組み合わせ。浅漬けを
ピクルスの代わりと考えて試してみて
北九州ではポピュラーな郷土料理。
ぬか味噌で煮ると、青魚の生臭さをが抑えられ、照りも美しく仕上がります。
