すみれを食べる
パープルにブルーにイエロー…、小さいけれど色鮮やかに咲いているすみれ。
3時のおやつにほっと一息、春の色をいただいてみませんか？
料理＝清水紀子 写真＝キミヒロ
1 すみれを水洗いし、水気をとる
2 水で溶いた卵白を泡立て、ザルでこし、同量の砂糖と混ぜる
3 すみれの花弁に2をからめ、グラニュー糖をかける
4 風通しのよいところで乾燥させる
5 砂糖をしいた容器に入れて保管する
細い筆を使うと花弁に塗りやすい
網の上で乾かすと形がくずれやすい
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パープルにブルーにイエロー…、小さいけれど色鮮やかに咲いているすみれ。 料理＝清水紀子 写真＝キミヒロ
1 すみれを水洗いし、水気をとる
細い筆を使うと花弁に塗りやすい
網の上で乾かすと形がくずれやすい
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