天然ぷるぷるおやつ
つるんとした口あたりが涼をよぶ、
葛きりに蕨（わらび）もち、天草からつくるところてん･･･。
古来より使われてきた自然の素材でこの夏はぜひ、暑さを乗り切る手づくりおやつを。
写真＝MIHO 料理・スタイリング＝Hikaru
4 火を止め、ガーゼでこす。
1 天草を洗いゴミを除き、たっぷりの水に20分ほどひたす。
5 バットに流し入れ、常温で固める。
2 鍋に水と水切りした1を入れ火にかける。
6 突き棒の大きさに合わせて4を切り、天突きで器に突き出す。
3 沸騰したら弱火にして１時間ほど煮る。
左から甘酒の葛もち、わらびもち入りチェー、杏仁寒天ジェラート
