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地粉のパン

  • 地粉のパンの生まれるところ ルヴァン信州上田店 写真= 武藤奈緒美
  • 地粉の生まれるところ 農産工房 金沢大地 写真= 小林キユウ
  • 地粉のパンの焼き比べ 写真= 野辺竜馬 イラスト= 鈴木麻子 協力= 伊藤幹雄
  • 天然酵母で焼くあんパン、メロンパン、食パン 
  • 料理・文= 林弘子 写真= 杉野真理 スタイリング= 本郷由紀子

    メロンパン/あんパン/ドーナツ/カレーパン/常備菜の惣菜パン/テーブルロール/山形食パン/ライ麦パン/パン・ペイザン

  • 天然酵母ってなあに? 写真= キミヒロ 協力= 水垣典子
  • こんなパン、焼いてます 写真= 高木あつ子、杉野真理
  • オーブンいらずの簡単パン 写真= キミヒロ スタイリング= 高橋ゆかり イラスト= 山本奈穂
  • パン屋さんが気になるパン屋さん
  • クチコミで集めた 読者のおすすめパン屋さん
  • おかゆでつくる 100%米粉パン 料理・文= 大塚せつ子 写真= キミヒロ スタイリング= 高橋ゆかり

地域限定 この店 このメニュー

滋賀県高島市朽木の山菜定食 写真=富井昌弘 文=中田めぐみ

秋色のびん詰め 写真= 武藤奈緒美 料理・スタイリング=Hikaru

いちじくのコンポート/ぶどうの砂糖煮/きのことバジルのペースト/サンマのオイル漬け/レバーペースト/切り干し大根の辛いきんぴら/そばの実味噌

《連載》

gohan × books volume 4 お菓子の魔法 選書・文=近代ナリコ

gohan × mukashi volume 8 七輪ふたつで焼いた鯛

みうたさんの雑穀おやつ 雑穀のカリカリクッキー 写真= MIHO レシピ=江島雅歌 スタイリング= SHIORI

タイマグラフィールドノート 手づくりのおやつ 文=山代陽子 版画=山代恵子

大人の家庭科 ミニマム・エッセンシャル料理 教えてくれる人=お茶の水女子大学附属高校 田中京子先生

ちょっと気になるあの野菜 ヤマブシタケ 文・料理=清水紀子 写真=キミヒロ

食べるんだから知っときたい 本当に安心で安全な食べものは、どこにある? 答える人=甲斐良治

二人ヨーガ 楽健法 監修=山内宥厳 イラスト=ささめやゆき

助産院の台所から レシピ=岡本正子 写真=矢郷桃 まとめ=八田尚子

「食べる」を育む FILE12 学校は地域のもの 写真=高木あつ子 文=森真由美

おいしいものを育てる人 岩手県盛岡市の藤原誠太さん 写真=五十嵐公 文=五十嵐映子

窓際プランター栽培記 写真・文=中沢健司

おおいまちこの週末農園だより 写真=大西暢夫

パリの台所 第3回ホームパーティーで培われる男の料理 写真・文=井田純代

甲田幹夫の思っていること 第3回パンの話あれこれ 文・絵=甲田幹夫

豆ジャーナル 面白い本・気持ちいいCD・楽しい映画・愉快なイベント・皆様からのお便り

プレゼント/アンケート

編集後記