大皿のつまみ・小皿のつまみ
いつもは手が出ないモツ料理や塩辛、
つくりおきできるソースや漬物などなど。
子どもも大人も満足の
みんなにおいしいおつまみが勢ぞろいです。
「つくり方教えて！」ときっと聞かれます。
写真＝高木あつ子 レシピ協力＝奥村彪生、林弘子、スタイリング＝本郷由紀子
新鮮なイカでつくりたい、ご飯もおいしい定番の酒肴。赤づくり・麹づくり・醤油漬けは皮付きのまま、白づくり・黒づくりは皮をむいてワタとまぶします。
北陸の冬のごちそう。漬けたニシンを焼くとまた格別なおいしさです。身欠きにしん・大根・にんじん・甘酒を順に重ね、1週間ほど漬け込んでつくります。
野菜も一緒に蒸せば栄養バランスも◎。スイートサワーチリソース、辛子醤油、ゴマソース、右写真のマスタードソース、ポン酢とともにいただきます。
低温長時間加熱した鶏もも肉は、ジューシーでやわらか。炊飯器の保温モードを使ってじっくりと煮込みます。同じく5種類の好みのソースでどうぞ。
