野菜や魚の出盛り期こそ、発酵食づくりの旬。
3日でできる手軽な漬物から、半年後に食べられる保存食まで。
家で醸しやすいレシピを選んでみました。
いろいろ試して好みの味を見つけてください。

写真＝高木あつ子　スタイリング＝本郷由紀子