パンとパン友

三浦パン屋　充麦　神奈川県三浦市

タルイベーカリー　東京都渋谷区参宮橋

パン工房 ヤマＧＥＮ　熊本県山都町

パンとおいしい友だち

　

全粒粉のパン　
冬のラタトゥイユ／根菜きんぴらのサンドイッチ／アンチョビとポテトのチーズトースト／オニオンスープ

白いパン　
ツナとトマトのオープンサンド／里芋とルッコラのサンド／しょうがたっぷり野菜スープ／カボチャとレンズ豆のタルティーヌ／りんごのシナモントースト

ライ麦のパン　
鮭と青大豆のクリームスープ／洋風白和え／春菊と椎茸のバルサミコ酢和え／焼き玉ねぎ入りポテトサラダ／ほうれん草のペースト／りんごと苺のさっと煮／卵の簡単スプレッド／即席カッテージチーズ

「パン友」対談　
ルヴァンオーナー・甲田幹夫さん × 農家・上野長一さん

白崎裕子さんのかんたん丸パン　
オーブンを使う丸パン／フライパンを使う直焼き丸パン／中華鍋を使う揚げ丸パン／蒸し器を使う蒸し丸パン

ｃｉｍａｉさんの天然酵母のパン　
カンパーニュを焼く／イングリッシュマフィンを焼く

竹下晃朗さんの焼く スペルト小麦のパン　


パンジャーナル　
今どき国産小麦事情／国産小麦ＭＡＰ／食卓のパンの裏側／サッカロミセス・シルヴィシエ？／パンの本／パンを買うとき気になるコト

津軽ほっこり冬めぐり

湯治の里、温湯温泉。／温泉場で生まれた、津軽のこけし。／冬ごもりの手仕事、こぎん刺し。／温泉が育む味、大鰐温泉もやし。／郷土料理と津軽三味線

下栗の「そばだんご」

長野県飯田市上村　

大豆粒男の豆ジャーナル

People 稲垣えみ子さん（フリーランサー）

Book／Cinema／Stage／Art／Classified／Letter

うかとたまの豆通信

何でも見に行きたい　町の製粉所の仕事

食べるんだから知っときたい　パン工場でできるフワフワの国産小麦パン

プレゼント／編集後記

アンケート

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