きらり、つるり 涼やかな和のお菓子

料理＝西川千栄

錦玉あじさい／しょうがシロップ豆花／クリームあんみつ

天然色の琥珀糖／わらびもち入り梅ソーダ／あんわらび

夏の養生ごはん

・薬になる食べもののはなし

・漢方薬局の食べ方レッスン

・夏の食材ノート

きゅうりのにんにく醤油和え／おくら納豆／トマトとにんにくのサラダ

なすと青じその和え物／ゴーヤの甘酢和え

ピーマンのじゃこ炒め／じゃこ豆腐／甘酒バナナ

・農家の簡単 夏野菜レシピ

ピーマンのにんにく塩麹和え／じりじり焼き野菜と豚肉の梅煮

甘長唐辛子のしょうが酢和え／焼きなすとバジルのしょうがマリネ

ズッキーニのしょうがピクルス／干しきゅうりのチャーハン

干し野菜のミニトマト煮／ゴーヤの甘味噌炒め／ミニトマトしょうが炒め

トマトとバジルの雑穀サラダ／ゴーヤと梅干しのしそマリネ

きゅうりの白和え／ゴーヤのくるみ味噌和え

・枝元なほみさんの「おくすり」スープ

・マクロビオティックの夏ごはん 発酵食と梅干しを中心に

料理＝パトリシオ・ガルシア・デ・パレデス

・夏野菜と料理の索引

さらしでつくる 下着と肌着

うかとたまの目指せピカピカ野菜

指導＝淡野一郎

・「タイのナス」って知ってる？ アジア野菜に注目！

ヤムマクアパオ（焼きなすのタイサラダ）／ガパオライス（バジル炒めごはん）

パッブンファイデーン（クウシンサイ炒め）／タムスア（青パパイアとそうめんのサラダ）

・みんなで食べる「イフタール」 香川モスクに集まる人々

文＝岡内大三

・子育てをするハチ、アシナガバチを知ろう

・上五島・島の暮らし　第2回 夏・盆の3日間　文・絵＝にしむらかえ

・ニッポン「うまみ」ツーリズム始まる！

【次号予告】第76号（秋号）は9月5日発売です。

特集

みんなの「家庭科」

今こそ知りたい「家庭科」って？
昔ながらの知恵や技を身につけて、
暮らし丸ごと自分でつくる。
自給自足、サバイバルにも挑戦!?
料理、裁縫、洗濯、掃除、買い物も、
もっと自由に楽しくワイルドに！

有賀薫さんのレシピがいらないスープ

使いこなしたい！ 昔ながらの台所道具

すりばち／おろし器／せいろ／鉄フライパン

なんでも石けん、ほうきの極意

早川ユミさんの循環する暮らし「かぞくのかていか」

ドイツの伝統食ザワークラウトと料理

晩夏のミントと秋のハーブ

本間節子さんに教わる 柿のお菓子