うかたま15号　目次

デコ＆たま 1日限りの玄米食堂

• 中島デコさんの玄米定食　はと麦入りミネストローネスープ　ほか
• 中川たまさんの玄米定食 　魚とせん切り野菜の山椒蒸し　ほか
• 中島デコさんの玄米テーブル 　黒米の生春巻き／小豆のブラウニー　ほか
• 中川たまさんの玄米テーブル 　そばがきコロッケ／玄米甘酒ゼリー　ほか
• デコ×たまの玄米トーク
• デコさんのレシピ
• たまさんのレシピ

玄米食堂 おかずレシピつき

• 玄米食堂ガイド
• まだまだあります。玄米食堂
• 玄米の教室

1時間目　玄米って何？／2時間目　発芽玄米をつくる／3時間目　おいしく炊こう／4時間目　玄米の疑問に答えます／昼休み　玄米料理バリエーション／5時間目　日本の食文化と玄米／6時間目　玄米食のはじまり

• 玄米ご飯がおいしい カレーとどんぶり 海藻・豆・麩・卵でつくる
• タカコ・ナカムラさんの玄米ご飯
• 浦部農園の玄米ご飯
• あなたと健康社の料理教室の玄米ご飯

日本のオモニごはん

ごま風味のグリーンサラダ／サムパプ（包みご飯）と４種類の薬念醤／5種の煎／松の実と落花生のクッス／枝豆の冷たいおかゆ／ピビム麺／簡単サムゲタン　ほか

葉っぱの里へ　京都・南丹市美山町芦生

gohan × tabi　volume3　子供が育つパーマカルチャーの島

gohan × mukashi　volume11 夏の思い出

食

• タイマグラフィールドノート　15 食卓をつくる「岩手産」
• 林弘子さんに教わる　「夏のソース」
• 季節の重ね煮　フランス風お煮しめ

暮らし

• おいしいものを育てる人　愛知県豊田市の澤田董稔さん・ジネンジョ
• 二人ヨーガ 楽健法

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 耕す女子たち

健康

• パリの台所　第5回　チーズ屋の先生の台所
• 甲田幹夫の思っていること　第6回　パンの話あれこれ
• みうたさんの雑穀おやつ　ヒエのフルーツ寒天寄せ

• 豆ジャーナル　面白い本・気持ちいいCD・楽しい映画・愉快なイベント・皆様からのお便り
• うかたま女学校　
• 何でも見に行きたい　
• 食べるんだから知っときたい　
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート