＜プログラム＞
【午前の部】10:30～12:30
映画上映「よみがえりのレシピ」（渡辺智史 監督）
コメンテーター：ひょうごの在来種保存会 代表世話人 山根成人 氏
【昼食】12:30～13:30
ＪＲ小野町駅構内のそば屋「ぷらっときすみの」の、地元野菜たっぷりのお弁当をいただきます。※農産物加工品・書籍などの展示即売も行ないます。
【午後の部】13：30～16：00
講演「万葉歌と語る奈良時代の食と加工食品」
講師：伝承料理研究家 学術博士 奥村彪生 氏
飛鳥・奈良時代の人々は、漢字から万葉仮名を創作したように、従来の基層文化の上に立ちながら唐や朝鮮半島の食文化を模倣し、大和風に変化させていきました。日本の食文化の根幹をなしてきた奈良時代の食。そのルーツを探ります。
Ⅰ 奈良時代に主食と副食のパターンが生まれる
Ⅱ 奈良時代の食材の構成
Ⅲ 奈良時代の調理法―料理は中国語
Ⅳ 奈良時代の加工食品と発酵食品―ルーツの多くは中国

◆お申込み方法
参加希望の方は、はがき（FAX・E-mail可）に1.氏名2.住所3.電話・FAX番号、E-mailアドレス4.ご年齢5.ご職業6.会員・非会員の別7.お弁当の要・不要8.このイベントを何でお知りになったか をご記入の上、事務局までお申し込みください。
締切：2月28日（木）（申込み多数でご参加いただけない場合のみ、電話でご連絡いたします。）

◆お問い合わせ先（事務局）
こちらからご確認ください。ひょうごの食研究会
主催： ひょうごの食研究会