9月に入ってもまだまだ暑い日が続きますが、
秋に向けて日々着実に食欲が増している編集部です。
本日発売のうかたま最新号は、そんな食欲の秋にぴったりの特集。
毎日のおかずづくりを助けてくれる調味料に〇〇の素、
これさえあれば大丈夫！になるごはんの友にお漬物、
いつもは買ってくるものと思ってたベーコン、干物、納豆などの加工品まで…
役立つ55品のレシピを紹介します。
スーパーに並んでいる加工品や調味料の原材料を見ると
こんなにイロイロ入っているのか！と驚くことがありますが
手作りなら保存料もうま味の素も必要なし。
おいしいものを食べたい！自分でつくりたい！という方、
今年の秋はうかたまを手元に手づくりの味を楽しんでください。
干し柿カーテンの表紙が目印です☆
詳しい内容はこちら
いよいよ本格的に寒くなってきましたね。
明日発売のうかたま41号は、そんな季節にうれしい、アツアツ・ホクホクのいも特集です。
栄養たっぷりで貯蔵が効いて、世界中で愛されてきたじゃがいもにさつまいも。古く縄文時代から食べられ、縁起ものとして大切にされてきた里いも。そんないもへのリスペクトの気持ちを込めた特集です！
レシピページでは、世界各国、そして日本の各地域に伝わるいも料理が盛りだくさん。「いももち」という名の料理がなんと４つも登場します…笑。でも、見た目や味付けはそれぞれ違うんです！ 面白いですよね。いったいどう違うのか、ぜひお手に取ってお確かめください!(^^)!
明日発売のうかたま40号。今号は10周年記念ということで、綴じ込み付録つきです。その名も「お取り寄せＢＯＯＫ うかたま市場」。これまでうかたまで紹介してきたおすすめの食べものや雑貨を、生産者から直接購入できるカタログです。ほとんどの商品が量産品ではないため、インターネットでは見つけられないような、レアなものばかり。気になるものはぜひ注文してみてくださいね。
ＢＯＯＫはカッターなどで本誌から切り離してご利用ください。ＦＡＸでご注文の際は、裏表紙にある注文用紙、もしくは以下からダウンロードしたシートを使っていただくと便利です。ぜひご活用ください。
おかげさまでうかたまは創刊10周年を迎えました！ 読み続けて支えてくださった読者の皆さま、本当にありがとうございました。
さて大事な節目ということで、長ーいタイトルの特集をくみました。これまでご紹介してきたレシピの中から編集部のおすすめ100品をまとめたものです。「赤豆いり五目ずし」「蓮根と車麩のアチャラ漬け」「タイ風バジル丼」…何号かで一度見かけた方もいるかもしれませんね。聞き慣れない方も、ご安心を。どれも台所にある材料でできるものばかりです。そのほか、オーブンなしで焼けるパン、農家がつくる野菜たっぷりのおかず、ジンジャーエールやどぶろくなどの飲みものやお酒…毎日のごはんに、おやつに、おもてなしに、役立つレシピが盛りだくさん。「今日のごはんは何にしよう？」と迷ったとき、役立つこと間違いなしの永久保存版です。今号もうかたまをどうぞ、よろしくお願いいたします！！
今号の表紙、実はカレーを表現しています。
カレーの中で豚や牛が食べられまいとスプーンから逃げているんです。下はご飯粒。わかります？
そして、特集の「カレー＆ピース」。なんでカレーと平和？と思われた方もいらっしゃるかもしれません。でも、よくよく考えると、カレーに欠かせないスパイスは世界各地から届くもので、やはりカレーに欠かせないご飯は日本でできるもの。それが一皿の中に存在している、カレーって実は平和な料理なのです。
今回はスパイスからつくるカレー、カレー粉から作るカレー、つくりおきできるカレールウなど、さまざまなレシピがありますので、料理初心者もカレーマニアも満足してもらえるのでは？と思っています。
サンマのつみれ、かぼちゃ、鹿肉、梅干しと、カレーの具材もいろいろです。この夏は、うかたまを台所に常備して、新しいカレーに挑戦してみてください。
連載「いーからかん人生相談」で、カヲルさんとともに活躍中の「みっちゃん」こと瀬戸山三智子さんが、村のお母さんたちとともに育児サークル「ムラノコ」を立ち上げました！
子どもが多くはない村内でも、子ども同士の遊び場や遊び方を再発掘したい！ そんな思いから「ママ目線の「片品マップ」をつくろう」と、現在クラウドファウンディングに挑戦しています（5月18日〆切）。
詳細は以下から。ぜひ、のぞいてみてください♪
http://kibi-dango.jp/info.php?type=items&id=I0000084
おはようございます。
うかたま10年目の春は、元気よく「朝ごはん」特集でスタートです！
今号は「100人の朝ごはん」と題して、これまで誌面でお世話になった、職業も年代もお住まいの地域も異なる100名の方の朝ごはんを紹介しています。
朝ごはんから、それぞれの方の生活スタイルや食への考えも垣間見え、楽しんで読んでいただけるかと思います。
編集部としても、この10年を振り返る大切な特集になりました。
その他、枝元なほみさんの餃子特集、休日の朝食にうれしいスコーンやケークサレのレシピなども登場します。
今年は創刊10周年ということで、夏号以降も気合いを入れて特集を組んでいきます。
それでは、今号もよろしくお願いします！
