うかたま編集部が、いろいろなことをお知らせします。
2015.03.05 (Thu)

うかたま春号、本日発売です!

おはようございます。
うかたま10年目の春は、元気よく「朝ごはん」特集でスタートです!

今号は「100人の朝ごはん」と題して、これまで誌面でお世話になった、職業も年代もお住まいの地域も異なる100名の方の朝ごはんを紹介しています。
朝ごはんから、それぞれの方の生活スタイルや食への考えも垣間見え、楽しんで読んでいただけるかと思います。
編集部としても、この10年を振り返る大切な特集になりました。

その他、枝元なほみさんの餃子特集、休日の朝食にうれしいスコーンやケークサレのレシピなども登場します。

今年は創刊10周年ということで、夏号以降も気合いを入れて特集を組んでいきます。
それでは、今号もよろしくお願いします!

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2015.02.24 (Tue)

「にっぽん・食の哲学塾2015」で編集長の中田がお話させていただきます

3月1日開催の、「にっぽん・食の哲学塾2015 第二回鳴子温泉郷編」にて、「うかたま」編集長の中田が登壇し、お話させていただくことになりました。

NPO法人 鳴子の米プロジェクトが主催する本イベントは、「日本の食・農・地域のためにできることをみんなで考えよう」と始まったもの。2回目の開催となる今回は、哲学塾塾長で民俗研究家の結城登美雄さん、宮城大学事業構想学部・宮原育子教授を講師に迎えての講演、そして地元のみなさんとの徹底討論が行われる予定です。
中田は、これまで行なった全国各地の生産者の取材についてレポートさせていただきます。

地元の方に限らずどなたでもご参加いただけますので、お時間の合います方はぜひ足をお運びください。
よろしくお願いします。

※詳細は、以下よりご確認ください。
http://www.komepro.org/?p=154

2015.02.20 (Fri)

うかたま37号に関するお詫びと訂正

うかたま37号(12/5発売)の「おいしいものを育てる人」p95の欄外に掲載された、鈴木巌さんのFAX番号に誤りがありました。
正しくは以下の通りです。

(誤)0238-32-2380
(正)0238-32-2308

読者の皆様、また、関係者の方々にご迷惑をおかけしましたことをお詫びし、ここに訂正いたします。

2014.12.05 (Fri)

うかたま冬号、本日発売です

今日発売のうかたま冬号、特集は「冬のごちそう」です!

青山有紀さん提案の”お豆とお芋の女子会”では、「黒豆ごはんのおむすび」や、「帆立ときのこのとろろグラタン」など、食感がたのしい、やさしい味の料理がそろいました。
また、枝元なほみさんは、ボリュームたっぷりの「豚肉のトマト煮」や、スパイシーなカリカリ衣がおいしい「手羽先揚げと長いものフライドポテト」など、大人も子どもも楽しめるメニューを紹介してくれています。
デザートにうれしいりんごを使ったスイーツも、巻頭で登場します。
角切りりんごをたくさん入れたシナモンロール、おすすめですよ~♪

忘年会や新年会など、大勢で食卓を囲む機会に活用してもらえたらうれしいです。
今号も、どうぞよろしくお願いします!

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2014.09.05 (Fri)

うかたま秋号(36号)、本日発売です。

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おはようございます。

このところ、暑さも少しずつやわらいできましたね。

さて、本日発売のうかたま秋号は、お出かけにぴったりの「行楽ごはん」特集。
外の空気を感じながら味わいたい、行楽のお弁当レシピが満載です!

また、コーヒー特集に柿のお菓子&おかず、高山なおみさんの日々の献立の記録からレシピを紹介する「高山なおみのごはん日記」など、食欲の秋にうれしい内容です。

ぜひご覧ください♪

2014.06.05 (Thu)

うかたま夏号(35号)、本日発売です。

うかたま夏号、本日発売です。
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今回は、レモン色の表紙。実は、これまでうかたまの表紙黄色っぽいのってほとんどないんです。なので、私たちもちょっと新鮮です。
今号は、「日本とアジアのぶっかけごはん」「夏の塩手帖」「私にちょうどいい暮らし術 洗濯編」と盛りだくさんです。
各地で梅雨入りしてきましたね。今週末は雨なので、久々に家でお菓子つくろうと思って、さっそく「レモンのお菓子」にのっていたチーズケーキ、つくってみます、というメールもいただきました。
休みの日の昼ごはんなら、ぶっかけごはんのレシピも使えますよ~。
ぜひ、書店で手に取ってみてください。

2014.03.17 (Mon)

うかたま34号、発売中!

発売日とっくに過ぎているのに、今頃の投稿になってしまいました。スミマセン!
うかたま春号、書店で発売中です。
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今回の表紙も、またMICAOさんに素敵なイラストをあげてもらいました。ちょっと「和」な感じがいつもと違うかもしれません。いかがでしょう?
さて、特集は、「ニッポンの定食」。p48からの「定食屋さんの小さいおかず」は、社内でも使える!と評判です。ひじきの煮物や小松菜のおひたしっていつも同じような味で、あきちゃうんですが、今回はそんな定番のおかずにちょっとしたアレンジがきいているんです。さすが、毎日定食を提供しているお店の方々のレシピですね。
また、新連載の白崎裕子さんの「目からウロコの料理教室」も面白いですよ~。
4月から1人暮らしを始める人も、まずはこのご飯の炊き方、やってみてください。
初心者はともかく玄人筋(?)からも、おいしく玄米炊けました!という報告が来ています。ぜひ、お試しください。