うかたま編集部が、いろいろなことをお知らせします。
2022.02.16 (Wed)

うかたま66号 3月4日(金)発売!

うかたま春号の特集は「毎日食べたい やさしいおやつ」。簡単につくれるおやつに地元の米粉や小麦粉、旬の果物を使ったおやつ、砂糖やバターを使わなくてアレルギーのある人も食べられるおやつ。毎日食べたくなるようなやさしいおやつのレシピを紹介します。

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2021.12.06 (Mon)

うかたま65号 12月3日(金)発売!

うかたま冬号の特集は「冬野菜が食べたい。」。寒さの中で育った、ずっしり重い冬野菜。食べ切れる?なんて心配は無用です! 保存の仕方に、丸ごと食べ切るアイデアも。冬野菜をどんどん食べたくなるアイデア満載です。
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2021.09.09 (Thu)

うかたま64号のお詫びと訂正

9月3日発売の『うかたま』秋号(64号)の記事中に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。大変申し訳ありませんでした。

◆甘酒と酒粕を使ったふるさとの料理
p43 大根のごっくら漬けの執筆者
誤「高橋芳子」

正「柏倉愛子」

2021.09.01 (Wed)

うかたま64号、9月3日(金)発売!

うかたま秋号は、9月3日(金)発売です。
特集は「発酵エブリデー」。
甘酒や塩麹を調味料として使ったり、味噌やぬか漬け、酒まんじゅうを手づくりしたり。おいしく、お腹もよろこぶ発酵レシピを集めました。
表紙のあんバタートースト、じつはこれも「発酵」なんです!
砂糖代わりに麹を使ったあんこに、乳酸発酵させたさわやかな風味のバター。そんなちょっと新しい発酵にも挑戦しました。ぜひご覧ください。


2021.08.16 (Mon)

うかたま63号のお詫びと訂正

6月5日発売の『うかたま』夏号(63号)の記事中に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。大変申し訳ありませんでした。

◆「ちょこっと加工」のススメ(きゅうり×漬ける)
p51 辛子漬け 塩の分量
誤「大さじ1と2/3(10g)」

正「10g」

2021.06.01 (Tue)

うかたま63号、6月5日(土)発売!

うかたま夏号は6月5日(土)発売です。特集は「夏野菜、どっさり。」トマト肉じゃが、モロヘイヤの水餃子、スイカのガスパチョなど、いつもの夏野菜の新しい食べ方が満載です。第2特集はドクダミ。化粧水から、生春巻や炊き込みご飯まで!道端や庭のドクダミをフル活用します。ぜひご覧ください!
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2021.03.01 (Mon)

うかたま62号、3月5日(金)発売!

うかたま春号完成しました!特集は「おやつ」!たんぽぽを摘んでケーキやクッキーにしたり、田植えの小昼や桃の節句に食べるふるさとのおやつをつくったり、桜もちや練りきりをつくったり、野菜で食用色素自作したり。春も全力!屋上では関東タンポポも咲き始めました。ほっこり
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