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2013.06.10 (Mon)
うかたま31号、発売中です！
更新が遅れてすみません！
先週５日に発売となりました、うかたま31号。
今回の特集は、「夏のおまじない 梅と醤（ジャン）」です。
梅はともかく、醤とはなんぞや？という方に、少し解説です。
醤の歴史は古く、古代日本では「ひしお」と読んで塩漬けの発酵食品を指すものでした。ほかにもアジアの各地域で大豆などを使った穀醤や、魚醤などが生まれ、受け継がれてきました。今では主に中国や韓国では、醤はペースト状の食品、たれ・ソース全般を指します。コチュジャンや豆板醤などもそうですね。
そんな醤を使ったレシピを、今回は大特集！
スパイシーな担々麺や、魚醤と青唐辛子が効いてるタイ風バジル丼など、食欲そそるレシピがいっぱいです。
蒸し暑い日が続きますが、ご飯をおいしく食べてこの夏も元気に乗り切りましょう！
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