contents

木の実のおやつ 写真=MIHO 料理=Hikaru

どんぐりクッキー/どんぐりカスタードと蒸しリンゴ/栗のプリン/栗の渋皮煮のきんつば/銀杏とさつまいもの秋包み/くるみとキャラメルのタルト/松の実とシリアルのヌガー/タンポポコーヒー

愛しの白いごはん

  • 鳴子の山の“山の米” 写真=富井昌弘 文=中田めぐみ
  • 田んぼ直送! 農家の愛する米
  • 教えて! お米屋さん 東京・目黒区 愛米家本舗 写真=宮津かなえ
  • こんな鍋で炊いてます  写真=武藤奈緒美
  • 家庭用精米機くらべ 写真=湯山繁
  • ニッポンのかてめし 写真=富井昌弘
  • 山梨のお天神講めし/福井のサザエめし

  • かてめしをつくる 写真=武藤奈緒美
  • 日本全国かてめしいろいろ

手づくりのワイン 監修=永田十蔵

地域限定この店このメニュー

京都府美山町「田歌舎」の鹿カバブ 写真=富井昌弘

《連載》

gohan×hanashi volume 4 食いしんぼうのおかみさん イラスト=大塚いちお

gohan×mukashi volume 4 はじめてのごはん

タイマグラフィールドノート 漬物 文=山代陽子 版画=山代恵子

林弘子の四季旬菜の食べものづくり 「豆腐」 レシピ=林弘子 写真=西山輝彦

おいしいものを育てる人 福島県伊達市の加藤和雄さん 写真=湯山繁 文=五十嵐映子

大人の家庭科 ミニマム・エッセンシャル料理 教えてくれる人=お茶の水女子大学附属高校 田中京子先生

おいしい野菜の見分け方 にんじん 監修=武田健

操体法 文・イラスト=北村翰男

おかもとさんの薬膳ごはん おはなし・レシピ=岡本正子 写真=宮津かなえ

はたらく! 世界のおばあちゃん 韓国編 文・写真=白石あづさ

食べるんだから知っときたい (8) 個人でお酒をつくってはいけないのですか? 監修=永田十蔵

「食べる」を育む FILE08 地場野菜を病院食に 写真=大西暢夫 文=五十嵐映子

徳山村のおくりもの 写真・文=大西暢夫

窓際プランター栽培記 写真・文=中沢健司

おおいまちこの週末農園だより 写真=大西暢夫

みうたさんの野菜おやつ 写真=武藤奈緒美

豆ジャーナル 面白い本・気持ちいいCD・愉快なイベント・皆様からのお便り

プレゼント/アンケート

編集後記