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    目次

ふだん使いのオーブン

・多仁亜さんのオーブン料理

根菜のオーブンロースト/ビーツの酢漬け/コールラビのグラタン/玉ねぎのキッシュ/焼きりんごと焼きいも/シュトロイゼルケーキ

・農家のオーブン料理

これ、自分で直せます。

・繕えばもっと好きになる ダーニングを始めよう

・プロに聞く これ、自分で直せます?
鉄のフライパン・木のまな板・ホーロー鍋、土鍋のお手入れ/陶器の湯飲みの金継ぎ/
包丁・鎌・植木ばさみの研ぎ方/古い土の再生

・石垣を直す "石積いしづみ学校"

枝元なほみさんの おうち肉まん

生地のつくり方/基本の肉まん/サモサ風肉まん/ベジまん/角煮まん/おやきまん/あんまん


しゃくし菜漬けでつくる 冬の漬物料理

<連載>

    nora×kusa メリケンカルカヤ

    gohan×mukashi 早く食べたい。

    唄と旅する 千葉県の「めでたいもの」 文=石田千 絵=牧野伊三夫


  食◆おうちで本格食品加工 白菜キムチ

    白崎裕子さんの「豆料理」 “こしあん”をつくる(最終回)

    にほんのおにぎり 北海道旭川市 アトリエharemiのあんこの焼きおにぎり


暮らし◆早川ユミのちくちくしごと 冷えとりスパッツとあったかスカート

    この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県南相馬市小高区 水谷隆さん

    内山節 上野村の山暮らし 永遠の無事(最終回)


 栽培◆借りて耕す私の畑 ダイコンの冬 春を待つ冬

    庭にほしい木 タケ


 健康◆はじめての操体法 こころのバランスを整える

    薬になる食べもののはなし “免疫力をアップして風邪予防”


    耕す女子の菜園便り 埼玉県さいたま市 翠ともこさん

    「日本の家庭料理」を訪ねる 凍みこんにゃく

    「日本の家庭料理」編集室から 各地の民俗行事を巡りたい!


    豆ジャーナル

    People のんさん(女優・創作あーちすと)

    Book / Cinema / Music / Art / Classified / Letter

    うかとたまの豆通信

    突撃!うかたま調査隊 子牛を買いたい。

    食べるんだから知っときたい ゲノム編集ってなに? 食卓への影響は?


    プレゼント/編集後記

    アンケート

    バックナンバーのご案内・取扱店

【次号予告】第58号(春号)は3月5日発売です。

特集

天然素材で 包む・くるむ

紙に布、木の葉や皮、稲わら…
最後は土に還るもので
食べものを包みましょう
おいしくて、楽しくて、
自然も自分も心地よい
古くて新しい「包装」の提案です


包んで、くるんで、でかけよう

竹皮おにぎり/麻のサンドイッチバッグ

柿の葉カップのケーキ/笹の葉の蒸しパン

包む・くるむ 葉っぱ図鑑

竹/朴の木/柿/葉ラン/笹/月桃/バナナ など


摘んで食べる春のよもぎ

これでいいのだ! 毎日弁当

鳥取・大山町の豆腐小屋