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うかたまで紹介した本 『 聞き書 ふるさとの家庭料理別巻 祭りと行事のごちそう』
『日本の食生活全集48 アイヌの食事』
『山菜・野草の食いしん坊図鑑』
季刊『うかたま』2017 vol.45 冬

2017年3月4日発売 定価802円(税込)

vol.44 表紙
田舎の本屋さんで購入する

家でつくるお祝い料理
ハレの日のごはん

一年に一度、一生に一度きり
日本にはさまざまなハレの日があります。
感謝と、願いと、慶びのひとときを
できれば心をこめた手づくりの料理で
お祝いできたら素敵です。
普段と違ってどう手をかけるのか、
献立例、調理や仕上げのコツをまとめました。
赤飯、ちらしずし、鯛の姿焼き……
「ちゃんとできるレシピ」の保存版です。

contents

    目次

ハレの日のごはん

    ハレの日のごはん タケノコとフキの煮物

    ・お食い初めの献立 
     鯛の姿焼き/赤飯/セリとえのきたけのお浸し/沢煮椀

    ・ひな祭りの献立 
     ちらしずし/ハマグリの潮汁/わけぎとイカのぬた/鶏の南部焼き

    ・花見弁当の献立 
     海苔巻き/卵焼き/たけのことふきの煮物/子まぶし/菜の花の土佐和え

    ・お盆の献立 
     夏野菜の天ぷら/白酢和え/そうめん/なすの直煮

    ・お彼岸の献立 
     おはぎ/けんちん汁/浅漬け

    ・重陽の節句の献立 
     刺身の盛り合わせ/茶碗蒸し/栗ご飯/春菊と黄菊の和え物

    ・酒肴・つけ合わせ 
     ナマコ酢/しめ鯖/じゃばらきゅうりの酢の物/菊花かぶ

暮らしに生かす古布

    暮らしに生かす古布

    古い着物で仕立てる日傘/はぎれでつくるお手玉バッグ/小さなはぎれが活躍する くるみボタン/世代を超えて受け継がれた「BORO」

二風谷イタ

    二風谷イタ

    貝澤徹さん/貝澤守さん/もうひとつの伝統的工芸品 二風谷アットゥシ/二風谷「匠の道」をあるく


    <連載>

    gohan×furusato よもぎだんご

    gohan×mukashi だいすきなおかあちゃん

    nora×uta 

    この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県二本松市 齊藤登さん

    沖縄・大宜味村 おばぁの昼ごはん 宮城道子さん

    耕す女子たち 東京都世田谷区 野島菊美さん

    甲田幹夫の思っていること 生きつづけるもの

    大豆粒男の豆ジャーナル

    People Coccoさん(シンガー・ソングライター)

    Book/Cinema/Stage/Art/Classified/Letter

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