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季刊『うかたま』2018 vol.53 冬

2018年12月5日発売 定価802円(税込)

vol.53 表紙
田舎の本屋さんで購入する

冬のおいしい贈り物


家の中にこもりたくなる寒い冬は、
あれこれ手づくりするにはもってこい。
コトコト長時間煮込んだり、
寒空の下で干してみたり、
オーブンでじっくり焼いたり
燻製にしたり……。
たくさんできたおいしいものは、
年末年始の集まりや帰省の手土産に、
ちょっとしたお礼に、
贈ってみてはいかがですか?

contents

    目次

冬の瓶詰めの贈り物

みかんのカルダモンコンポート/洋梨とカモミール、バニラのコンポート/ショコラテリーヌのドライベリーソースがけ/アップルマスタード/鱈と里芋のブランダード/サングリア

冬のおいしい贈り物

うかたま特製 自家製ギフトセット

・ごちそうセット
ミートローフ/紅白ピクルス/牡蠣のオイル煮/レバーペースト/フムス/フルーツケーキ

・酒の肴セット
いずし/小あじの焼き漬け/イカの切りこみ(塩辛)/サバの水煮/はりはり漬け/ごぼうの昆布巻き

・モーニングセット
プレーングラノーラ/抹茶グラノーラ/ココアグラノーラ/カレーグラノーラ/ピーナッツバター/セミドライりんご

・お茶菓子セット
3種のおかき/花豆の甘煮/みかんのゼリー飴

・おやすみセット
みつろうキャンドル/ローズマリークリーム/みつろうリップクリーム/クロモジの入浴剤/小豆のアイピロー


技いらず、失敗知らずの とっておきレシピ
門倉多仁亜さんのシュトレン
わはは牧場のベーコン
伊比絹子さんのたくあん


うかたま読者に聞きました 私の定番手づくりギフト

贈り物のはなし


新潟・上越の雪下野菜

生ごみよサラバ!

土の中で起こっていること

生ごみと上手にオサラバする4つのポイント/方法

1カ月間限定・生ごみ観察日記/生ごみQ&A


にんじんを埋める

<連載>

    nora×kusa カラスムギ

    gohan×mukashi 釜の飯は別腹

    唄と旅する 秋田県の「秋田酒屋唄」


  食◆白崎裕子さんの「豆料理」

    にほんのおにぎり 京都府京都市 青おにぎりの青鬼の爪


暮らし◆耕す女子たち 埼玉県羽生市 齋藤万紀子さん

    早川ユミのちくちくしごと 柿渋染めエプロン

    この土地で暮らす・育てる・つくる 福島県田村市 稲福由梨さん、和之さん

    内山節 上野村の山暮らし 村の神様


 栽培◆一粒万倍!? バケツイネ入門 最終回 冬の作業

    庭にほしい木 マテバシイ


 健康◆はじめての操体法 からだを中から温めて冷えをふせぐ


    豆ジャーナル

    People 鉄拳さん(お笑い芸人)

    Book / Cinema / Music / Art / Classified / Letter

    うかとたまの豆通信

    食べるんだから知っときたい TAGってなに?

    「日本の家庭料理」編集室から 「うかたまの日」があるデイサービス


    プレゼント/編集後記

    アンケート

    バックナンバーのご案内・取扱店

【次号予告】第54号(春号)は3月5日発売です。

特集
青空おやつ

ピクニック、草摘み、庭あそび…
陽気に誘われ、外に出たくなる季節です
そんなとき、あるとうれしいのがおやつ
甘いお菓子に小腹を満たすおにぎり、
草や花を摘んでつくるお茶やジュース
青空の下で食べたいおやつ、大集合です!


摘んでつくる野のおやつ

たんぽぽジャムサンド/よもぎもち

山茶/よもぎソーダ/野バラのジュース

おでかけおやつ

三色だんご/そばボーロ/エッグタルト/アメリカンドッグ

耐火レンガでピザ窯づくり&春のピザ


蒸し器エブリデイ

春のつぼみを食べる

山梨・山中湖村の三年味噌