目次
冬のほろ酔いショコラ 写真＝武藤奈緒美 料理＝ Hikaru
酒粕ぼんぼん／ブランデーの生ショコラ／スノーボールクッキー／オリーブとこしょうのブラウニー／あんぽ柿のフォンデュ／ゆずピールショコラ／ジンジャーのショコラショー／ローズマリーショコラショー
豆のある台所 写真＝北野謙、富井昌弘、貝原弘次、岩田えり 文＝編集部
- じいちゃんとばあちゃんの地豆 写真＝富井昌弘 文＝中田めぐみ
- 大田垣晴子の わたしのマメマメ生活
- お豆さん、いただきます。 料理＝今里佳子 写真＝杉野真理 スタイリング＝本郷由紀子
- 豆の話
炒り豆茶飯／ヒヨコ豆と米のミルク煮／打ち豆と高菜のチャーハン／黒豆のマリネサラダ／フムス／ 青えんどう豆と長ねぎのスープ煮／里いもと赤えんどう豆の和カレー／いろいろ豆のチャウダー／レンズ豆の味噌汁／小豆のポタージュ／金時ようかん／豆玉／リンゴと紫花豆のクランブル／小豆かぼちゃのココナッツソース
キムチを漬ける。 レシピ・監修＝金日麗 写真＝キミヒロ、風間秀夫 イラスト＝袴田章子
- キムチのバリエーション
- これがうちのキムチです
スルメと切干大根のキムチ／にらとわけぎのキムチ／たらこキムチ／カキキムチ
地域限定 この店 このメニュー
秋田県三種町「ＪＡンビニ」のお弁当 写真＝富井昌弘 文＝中田めぐみ
台所の気になるアレ くず入れ 写真＝ MIHO スタイリング＝ Hikaru
1月1日の朝ごはん、何食べた？
寒中！干しいもづくり 写真＝大西暢夫 文＝おおいまちこ
《新連載》
gohan×books volume 1 戦前の娘さんの嫁入り道具 選書・文＝近代ナリコ
ちょっと気になるあの野菜 ヤーコン 文・料理＝清水紀子 写真＝キミヒロ
助産院の台所から レシピ＝岡本正子 写真＝廣瀬育子 まとめ＝八田尚子
《連載》
gohan×mukashi volume 5 寄って、食べて、おしゃべりして。
みうたさんの雑穀おやつ もちキビだんご 写真＝MIHO レシピ＝江島雅歌 スタイリング＝ SIORI
タイマグラフィールドノート 餅つき 文＝山代陽子 版画＝山代恵子
林弘子さんに教わる「燻製」 料理・文＝林弘子 写真＝西山輝彦
大人の家庭科 ミニマム･エッセンシャル料理 教えてくれる人＝お茶の水女子大学附属高校 田中京子先生
おいしいものを育てる人 茨城県土浦市の八島八郎さん 写真＝矢郷桃 文＝五十嵐映子
食べるんだから知っときたい （9）「イソフラボン」の上手な摂り方は？ 答える人＝石見佳子
窓際プランター栽培記 写真・文＝中沢健司
「食べる」を育む FILE09 大学と地域を結ぶ 写真＝村上未知 文＝八田尚子
徳山村のおくりもの 写真・文＝大西暢夫
おおいまちこの週末農園だより 写真＝大西暢夫
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