![摘み草でごはん](image/gohan_title.gif)
草は摘んできたらできるだけ早く調理しましょう。
時間がたつとアクが強くなります。
あまり分量にこだわらず、採れたぶんだけでまずは挑戦!
写真=武藤奈緒美 スタイリング=高橋ゆかり
料理監修=松永モモ江(季節料理「天神坂」主人) 協力=石田房子
![タンポポと菜の花のサラダ](image/gohan_ph1.jpg)
![タンポポと菜の花のサラダ](image/gohan_name1.gif)
タンポポの苦味がおいしい大人の味
にんにくの香りのドレッシングで
ウドやセロリ、シメジを加えて食べごたえあるサラダに
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![ツメクサ(クローバー)の天ぷら](image/gohan_ph2.jpg)
![ツメクサ(クローバー)の天ぷら](image/gohan_name2.gif)
一度は摘んで編んだ記憶のあるツメクサ
花は、サクッとしてほんのり甘い味
緑の葉をそえて、見た目もたのしく
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![クコ飯](image/gohan_ph3.jpg)
![クコ飯](image/gohan_name3.gif)
白いご飯に摘み菜を混ぜる菜飯
クコの葉の緑と実の赤で彩りよく
だし汁で炊くからシンプルでおいしい
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![味噌で食べるノビル、フキノトウ、タンポポの根](image/gohan_ph4.jpg)
![味噌で食べるノビル、フキノトウ、タンポポの根](image/gohan_name4.gif)
生のままだったり、ちょっと焼いたり
野の草には味噌がよくあいます
お手軽だけど、野趣あふれる草の持ち味をしっかりと
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![ツクシ丼](image/gohan_ph5.jpg)
![ツクシ丼](image/gohan_name5.gif)
ツクシと卵は基本の組み合わせ
具を増やしてボリュームのある丼に
ツクシは、はかまをとって湯通ししてから使います
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![ほかにもたくさんの摘み草料理が登場。材料とレシピは、うかたまVOL.6で!](image/gohan_continue.gif)