バックナンバー
おいしい郷土食【夏の巻】
青森のいがめんち、埼玉の冷や汁、兵庫のタコ飯に宮崎のチキン南蛮…。おいしいからつくられ続けているその土地、その家ならではの夏の郷土食を集めました。
麦わらの帽子と道具
かつて麦の産地では、副産物の麦わらを利用し、帽子やさまざまな細工ものをつくっていました。昔の人の知恵と技が詰まった麦わらの帽子と道具を紹介します。
料理上手のストック
食材をムダなく使うためのストック術を紹介。ため込みがちな乾物から、魚、かたまり肉、山菜まで、上手に保存しおいしく食べ切りましょう。
実用・結び方入門
靴ひもを結ぶ、古新聞をまとめる、犬をつなぐ。毎日の暮らしに役立つ、簡単で便利な12の結び方を図解します。
いもはエライ！
じゃがいも、里いも、さつまいも。やせた土地でもよく育ち、世界中で重宝されてきた偉大な食べもの、いもの特集です。日本と世界各国のいものおかず＆おやつのレシピを集めました。
綿入れでぬくもる冬
はんてんやちゃんちゃんこなど、暖かくて着るほどに体になじむ、手づくりの綿入れを紹介します。腰に巻きつけて使う「腰布団」のつくり方も掲載。
編集部がつくって食べておいしかったレシピ集
「郷土料理」「家庭料理の新・定番」「ごちそう」の３つのテーマで、これまで10年間掲載してきた中でも、特においしかった料理を１００品選びました。
「食べること」ってどんなこと？
「食べること」の意味は十人十色。パン屋に力士、お坊さん…いろんな人に聞きました。あなたにとって、「食べること」ってどんなこと？
CURRY＆PEACE カレー＆ピース
日本のお米と野菜、そして世界各国のスパイスが合わさってできるカレーライスは、とても「ピース」な料理です。スパイシーな本格カレーに我が家の定番カレー、手づくりのルウまで、個性豊かなレシピを集めました。
はたらく手ぬぐい
手をふく、汗をぬぐう、弁当を包む…。日本人は昔から手ぬぐいを上手に活用してきました。はたらき者の手ぬぐいの、いろいろな使い方・楽しみ方を紹介します。
100人の朝ごはん
創刊10年目になる『うかたま』は、創刊号と同じ朝ごはん特集！ これまで登場した農家や料理家の方々を始め、さまざまな人たちの朝ごはんを紹介します。全国のご当地朝食どころや、椎名誠さんや海老名香葉子さんのインタビューも。十人十色の朝の風景が楽しめます。
枝元なほみさんの手づくり餃子
セロリやパクチー、トマトなどの変わり具材に、皮から手づくりする水餃子やにら饅頭。家族や仲間と一緒につくると楽しい餃子レシピを、枝元なほみさんに教わりました。
みんなで楽しむ 冬のごちそう
木枯らしが吹くと、誰かと一緒にごはんが食べたくなる。気の合う仲間と大皿のごちそうを囲めば、思わず話もはずみます。おうち宴会にぴったりのレシピが満載です。
わたしにちょうどいい暮らし術 好きな器、使う器
いつもの料理も、好きな器に盛ればもっとおいしくみえる。そんなお気に入りの１枚を、料理家のみなさんに教えてもらいました。とびきり上等でなくても、毎日の食卓を楽しくしてくれる、“使える”器の特集です。
行楽ごはん
遠足にスポーツ大会、紅葉狩り…秋、外で食べるごはんは格別の味。お手製の太巻きずしにおいなりさん、旬のおかずをお重いっぱいに詰めて、みんなで出かけませんか？
コーヒーがもっとおいしくなる21のはなし
身近な飲み物だけど意外と知らないことも多い、コーヒー。栽培・加工の過程から、好みの豆の見つけ方、フライパンでできる自家焙煎の方法まで、いつものコーヒーをより味わい深くするお話を集めました。
日本とアジアのぶっかけごはん
ガパオに麻婆茄子丼、冷や汁。さっとつくれてさっと食べられる、夏にぴったりの「ぶっかけごはん」を紹介。青じそやパクチーなど、食欲そそる香味野菜の使い方のコツも伝授します。
私にちょうどいい暮らし術 洗濯編
洗濯機のスイッチをポンと押せば済んでしまう、洗濯。でも、泥汚れに汗ジミ、食べこぼしと、衣類の汚れの種類はさまざまです。汚れの種類や洗剤について知ることで、自分にちょうどいい洗濯のしかたが見つかる特集です。
最新号
うかたま vol.83 夏号
2026年6月5日発売 880円(税込)
ぼくたちのこと、知ってる？
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