80号の特集「編集部がつくって食べておいしかったレシピ集」では、過去20年分の中から編集部が思い出に残っている料理、麹、乾物、豆など「うかたま」の“推し”食材のレシピ、宴会におすすめの一品などを約50品集めました。その中でも、編集部メンバーがとくに「読者の皆さんにつくってほしい！」とおすすめする料理を紹介します。レシピはぜひ本誌をチェックしてください。
「うかたま」編集部・中村がおすすめ！
甘酒バナナ
初出：75号「夏の養生ごはん」p29 料理・レシピ=郷田美紀子 写真=戸倉江里
連載「薬になる食べもののはなし」でおなじみの、宮崎県綾町の薬剤師・郷田美紀子さんに教わった、体を冷やしすぎない果物の食べ方。バナナに塩をして甘酒をかけ、黒こしょうをふる。意外な組み合わせですが、おいしくてびっくり！（中村）
ぼくたちのこと、知ってる？
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