バックナンバー

うかたまvol.31 2013年夏号

2013年6月5日発売　 定価817円（税込）

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夏のおまじない　梅と醤(ジャン)

夏の暑さに負けず元気に過ごす秘訣、それは梅と醤にあり！さわやかな香りと酸味のある梅は、おかずにも薬にもなる。スパイシーな調味料、醤は、五感を刺激して食欲ＵＰ。おいしい夏のおまじないレシピをどうぞ！

沖縄　海・山・畑のおいしいもの

沖縄産小麦の天然酵母パン、山羊ミルクのチーズ、清明祭に欠かせない田芋（たいも）、豊な海で育まれたもずく…琉球王朝の文化を背景に守られてきた食べもの、そして新しい味を知りたくて、沖縄を訪ねました。

うかたまvol.30 2013年春号

2013年3月5日発売　 定価817円（税込）

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ずーっとつくる。ずーっとおいしい。100年レシピ

100年先まで残したい、引き継いでいきたい味や料理、それが100年レシピ。高山なおみさんの煮豚、中島デコさんの小豆かぼちゃ、赤飯にさばずし、だんご汁など、思いが詰まったみんなの100年レシピが大集合！

素肌美人入門

すっぴんなのに顔色がよくて、ハリもツヤもある。そんな健康的な美肌を手に入れる方法とは！？手づくりの化粧水や保湿クリームに肌断食など、正しいお手入れ法で素肌美人を目指しましょう。

うかたまvol.29 2013年冬号

2012年12月5日発売　 定価817円（税込）

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おいしい火加減。

火の強弱の調節はもちろん、炒める前の予熱、火を止めてからの余熱も火加減のうち。肉、魚、卵、ご飯の達人がおいしい火加減のコツを教えます。そのほか、パリッと仕上げて長持ちする、鉄のフライパンの使い方も必見です！

風邪の手当て

「あれ、風邪を引いたかも？」そんなときに役立つ、風邪のセルフケア特集。邪気を追い出すツボ押し、抗菌作用のあるハーブで芳香浴など、東洋医学やアロマテラピーの先生から風邪の手当て法を教わります。風邪によい飲み物も。

うかたまvol.28 2012年秋号

2012年9月5日発売　 定価817円（税込）

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味噌だからおいしい。

家にある味噌が毎日の食卓で大活躍！まろやかな塩気とコクを出してくれる味噌は、野菜はもちろん、肉や魚とも相性バッチリ。ごはんや麺、おかず、おやつまで、味噌だからおいしい、とっておきのレシピをお届けします。

りんごの飲みもの

シードルやサングリア、りんご甘酒など、りんごでつくる飲みものをご紹介。酵母や麹で発酵させたり、果汁をギュッと絞ったり、ひと手間加えてつくるりんごの飲みものは、格別のおいしさです。

うかたまvol.27 2012年夏号

2012年6月5日発売　 定価817円（税込）

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食べて　もっと体を調える

季節の素材をたっぷり使った色とりどりの料理が食卓に並ぶと見ているだけでも楽しくなってくる。体を調えるのは、そんな毎日のごはん。食べものの持つ栄養や色や香り、おいしさはときとして、体を元気にする「薬」にもなり弱った体を癒してくれます。

おうちで定番インドカレー

インド料理店「アッチャ」の店主、ジョイさんが披露してくれたのは、初めての人でも失敗しない、チキン、キーマ、ほうれん草、卵、サバの５つの定番カレー。味の決め手となるポイントは写真つきでご紹介。材料をそろえたら、さっそくつくってみましょう！

うかたまvol.26 2012年春号

2012年3月5日発売　 定価817円（税込）

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つくっておいしい麺ワールド

手打ちパスタ、フォーに本格中華麺など、世界のお母さんがつくる麺料理から、おきりこみやそばかっけなどの郷土料理、定番のミートソースやさくさくのかき揚げそばといった人気メニューまで、麺尽くしの一冊。

お散歩おやつ

散歩やピクニックなど、持ち歩くにもぴったりなクランブルマフィン、黒糖ナッツ＆フルーツバーや、スパイスをのぞけば犬のおやつにもなるクラッカーなどの簡単でおいしいレシピをご紹介。

うかたまvol.25 2012年冬号

2011年12月5日発売　 定価817円（税込）

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和豆・洋豆の定番料理

お正月の黒豆、お惣菜の五目豆、スープやファラフェル、あんこを使ったおやつをはじめ、42種の豆料理が大集合。大豆、いんげん豆などのおなじみの豆からひよこ豆、レンズ豆まで網羅した、新旧の定番豆料理の保存版です。

冷えのサインとセルフケア

「冷え」を解消するために、普段から実践したい手当てについて、食・運動・お産の3人の先生にうかがいました。昔の人の生活に学ぶ食の知恵とレシピ、おすすめのエクササイズ、妊婦さんの冷え対策などを紹介します。

うかたまvol.24 2011年秋号

2011年9月5日発売　 定価817円（税込）

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おうちで発酵食堂

料理もおやつもドリンクも、発酵の力でぐっとおいしく。発酵を楽しむ達人たちの発酵食や発酵ドリンク、おなじみの漬物・保存食・調味料15種類を家で醸す技など、発酵レシピの保存版！

実りのパイ　森のクッキー

サクサクのパイや歯ごたえのいいクッキーなど見目麗しいお菓子を、植物性の材料だけでつくります。実りの秋にぴったりのりんごのパイや栗のパイサンド、動物のかたちをしたナッツ風味のクッキーなど6種のレシピを紹介。

うかたまvol.23 2011年夏号

2011年6月5日発売　 定価817円（税込）

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食べて体を調える

マクロビオティック、薬膳、ローフード、野草料理…元気になれる食べ方とレシピを伝授。その他、妊娠前後の食べ方の工夫や、夏をのりきるふるさとの料理も紹介しています。

甘酒と麹のデザート

麹さえあれば手軽につくれる発酵ドリンク・甘酒で、夏の暑さに負けない元気になるスウィーツを手づくり。甘酒杏仁プリン、麹揚げまんじゅう、甘酒トロピカルカクテルなど10種のレシピです。

うかたまvol.22 2011年春号

2011年3月5日発売　 定価817円（税込）

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男弁当　女子弁当

サラダ弁当、酒塩麹の玄米弁当、塩豚弁当…料理家の枝元なほみさん、なかじさん、按田優子さんが考える男弁当、女子弁当を紹介。その他、弁当のバリエーションが広がる、おかずレシピも満載です。

春の道草時々レシピ

ポカポカしてきたら、草摘み散歩へ出かけてみよう。目で見て、口で味わって、春をまるごと感じれば、元気もむくむく出てきます。季節のにぎりずし、野の花のちらしずし、つくしご飯などのレシピのほか、春の草花のミニ図鑑つき。