うかたま28号　目次

味噌だからおいしい。

• タイマグラの味噌料理　

味噌おむすび　にんにく味噌／山椒味噌／南蛮味噌／みょうが味噌／しそ味噌
味噌ソースのピザ／味噌味のシェパーズパイ／キャベツの茶巾蒸し 味噌風味／新にんにくの味噌春巻き／鎌だんご／味噌入りニラ玉／味噌とヨーグルトの漬物

味噌が暮らしの安心をつくる　タイマグラで聞いた日々の味噌使い

毎日の味噌レシピ

【肉・魚】　どて煮／から揚げ／ハンバーグ／角煮／回鍋肉／ミミガー／豚味噌　ほか

【野菜・乾物】　コロッケ／グラタン／にんにくぬた／しそ巻き／でんがく／フマス　ほか

【麺・ご飯】　ジャージャー麺／味噌ハヤシライス／さつま／白味噌雑煮／飯焼きもち

【おやつ】　ミルクレープ／かぼちゃパイ／緑葉野菜のムース／バナナ味噌アイス　ほか

• プロに教わる味噌の使い方　モコメシさんの豚肉と鶏レバーのパテ
• プロに教わる味噌の使い方　按田優子さんの手づくり豆板醤
• 味噌のはなし　全国味噌MAP／味噌の見分け方／原材料くらべ／味噌が体によいわけ　ほか
• 海の幸を味噌でいただく　磯の味噌汁8選

りんごの飲みもの

シードル／ぶどうのシードル／りんご酵素シロップ／りんごジュース／サングリア／りんご甘酒

益子のおいしくなる器　栃木県益子町

月を楽しむ

月夜のお菓子　アテ団子／満月餅／南国果餅／夜更けパフェ

月を愛でる暮らし／今宵の月はどんなかたち？／月の暦に親しむ

月のリズムと女性の体／自然のリズムでエクササイズ

月の楽しみ方いろいろ

• gohan×tabi　ガーンジー島の焼きたてスコーン
• gohan×mukashi　同じ釜のお弁当
• gohan×jiji　マリー＝モニク・ロバンさん

食

• タイマグラフィールドノート　欠かせないお茶の時間
• おいしいものを育てる人　オオムギ

暮らし

• 天然素材研究所　ヒノキ
• この土地で暮らす・育てる・つくる　福島市松川町　かーちゃんの力・プロジェクト

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 耕す女子たち

健康

• 甲田幹夫の思っていること　僕の月ライフ
• カラダがよろこぶ手当て　メナモミ

• 豆ジャーナル　
• うかたま女学校　
• 何でも見に行きたい　農業高校
• 食べるんだから知っときたい　おいしくて安全なエビはどこにある？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート