うかたま21号　目次

おやつと飲みもの

カラメルプリン／あんドーナッツ／柚子カステラ／ブランデーケーキ／大福／くず餅　他

おやつノート

• 毎日のおやつ

• 黒糖のおやつ　おから入り黒糖スコーン／しっとり黒糖蒸しパン　他
• 野菜と果物のおやつ　みかんとヨーグルトのゼリー／ごぼうのココアクッキー　他
• 豆のおやつ　くるみと大豆のタフィー／黒豆と甘酒のおやつスープ／黒豆寒天　他
• お餅とパンのおやつ　フレンチトースト／食パンの黒棒／黒ごま汁粉／おかき　他

• ハレの日のお菓子

• 涅槃会のやしょうま　長野県筑北村・坂井郷土食研究会
• クリスマスのクッキー　ドイツ・ 門倉多仁亜さん

• 憧れのケーキ、つくれます！

チョコレートロールケーキ／トライフル／いちごのデコレーションケーキ

• 世界のローカルケーキ 　按田優子さんのオリジナルレシピ

ロスコン・デ・レイエス／ババ／パヴロヴァ／タルトタタン／ボストンクリームパイ／ザッハトルテ／セルニック

• あなたのアメちゃん、見せてください

オモニのあったかスープ

キムチチゲ／白菜スープ／黒ごま粥／かぼちゃ粥／牛肉と里芋のスープ／ワカメと貝柱のスープ　他

gohan×tabi　心を温めるアイリッシュ・シチュー

gohan×shigoto　あきゅらいず美養品「森の食堂」

gohan×mukashi　後方注意

食

• タイマグラフィールドノート　豆腐はごちそう

暮らし

• おいしいものを育てる人　クルミ
• 服部さんちの四季の暮らし　冬

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 地域限定 この店このメニュー　山形県鶴岡市のおむすび
• 耕す女子たち

健康

• パリの台所　パリの冬の家庭料理
• 甲田幹夫の思っていること　おやつの思い出
• カラダがよろこぶ手当て　黒豆

• 豆ジャーナル　
• うかたま女学校　
• 何でも見に行きたい　
• 食べるんだから知っときたい
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート