うかたま9号　目次

冬のほろ酔いショコラ

酒粕ぼんぼん／ブランデーの生ショコラ／スノーボールクッキー／オリーブとこしょうのブラウニー／あんぽ柿のフォンデュ／ゆずピールショコラ／ジンジャーのショコラショー／ローズマリーショコラショー

豆のある台所

• じいちゃんとばあちゃんの地豆　
• 大田垣晴子の わたしのマメマメ生活
• お豆さん、いただきます。

炒り豆茶飯／ヒヨコ豆と米のミルク煮／打ち豆と高菜のチャーハン／黒豆のマリネサラダ／フムス／ 青えんどう豆と長ねぎのスープ煮／里いもと赤えんどう豆の和カレー／いろいろ豆のチャウダー／レンズ豆の味噌汁／小豆のポタージュ／金時ようかん／豆玉／リンゴと紫花豆のクランブル／小豆かぼちゃのココナッツソース

• 豆の話　

キムチを漬ける。

• キムチのバリエーション

スルメと切干大根のキムチ／にらとわけぎのキムチ／たらこキムチ／カキキムチ

• これがうちのキムチです

地域限定 この店 このメニュー

秋田県三種町「ＪＡンビニ」のお弁当

台所の気になるアレ

1月1日の朝ごはん、何食べた？

寒中！干しいもづくり

《新連載》

gohan×books　volume 1　戦前の娘さんの嫁入り道具　

ちょっと気になるあの野菜　ヤーコン　

助産院の台所から

《連載》

gohan×mukashi　volume 5　寄って、食べて、おしゃべりして。

食

• タイマグラフィールドノート　餅つき
• みうたさんの雑穀おやつ　もちキビだんご
• 林弘子さんに教わる「燻製」
• 大人の家庭科　ミニマム･エッセンシャル料理
• 食べるんだから知っときたい　（9）「イソフラボン」の上手な摂り方は？

暮らし

• おいしいものを育てる人　茨城県土浦市の八島八郎さん
• 「食べる」を育む　FILE09　大学と地域を結ぶ

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 徳山村のおくりもの
• おおいまちこの週末農園だより

• 豆ジャーナル　面白い本・気持ちいいCD・楽しい映画・愉快なイベント・皆様からのお便り
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート