豊富な栄養と育てやすさから、世界のさまざまな地域で親しまれてきたさつまいも。その自然な甘さをいかしたおやつのレシピを紹介します。
さつまいものおやつといえば、やっぱり干しいも
ゆでて切って干す、の単純な工程の中に、いもをおいしく貯蔵する工夫が詰まっています。
秋から冬にかけて吹く木枯らしに当ててゆっくり水分を飛ばすことで、独特な甘みのしっとりした干しいもができます。
宮崎県や鹿児島県の郷土おやつ「ねったぼ」
さつまいもをもちにつきこんだ「ねったぼ」は、宮崎県や鹿児島県の郷土おやつです。忙しい農作業の合間にもさっとつくれるよう、材料もつくり方もシンプル。歯切れのよさが特徴です。
インドネシアのいも料理「さつまいものココナッツミルク煮」
インドネシアの「さつまいものココナッツミルク煮」は、温かくても冷たくてもおいしい、南国の香りのデザートです。
ぼくたちのこと、知ってる？
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