うかたま74号　目次

• Home Made Carrot Cake

ホームメイドキャロットケーキ　料理＝小豆田マチ子

クラシックキャロットケーキ／米粉のキャロットケーキ／春のミモザ風キャロットケーキ／キャロットシフォンケーキ

おうちでつくろう 　ちらしずしとおいなりさん

• 日高のちらしずし
• おいしいすし飯のつくり方
• 「おいなりさん」ってどんなすし？
• いなりずしのつくり方
• ふるさとのおすし

徳島県の金時豆入りかき混ぜ／島根県のすもじ／奈良県のちらしずし／京都府のばらずし／三重県のてこねずし／熊本県のときずし／宮崎県のばらずしといなりずし／栃木県のおいなりさん／青森県のいなりずし

• つくってみた！ 食べてみた！ ふるさとのおすし
• ちらし、いなりだけじゃない　日本のすし

岩手県・タイマグラ　森の桶屋のちらしずし　文・写真＝安部智穂

自分だけの畑があったら、何をしたい？

• 「私の畑」のつくり方
• タネまきから始めよう
• ポケット発芽と窓辺温室で苗づくり
• 編集部ラボ 台所のタネを発芽させよう

よもぎとたんぽぽ 世界のレシピ

［韓国］よもぎとおからのチヂミ／スッケトック／よもぎのナムル／たんぽぽのムッチム［イタリア］たんぽぽのフリッタータ／たんぽぽのフリッテッレ／たんぽぽのリパッサータ
［フランス］たんぽぽサラダ／たんぽぽポタージュ
［沖縄］よもぎの米粉マフィン／よもぎのお茶

• 沖縄　島豆腐とおから味噌　ナビゲーター＝中曽根直子

おから味噌／味噌漬け／おから味噌ちゃんぷるー／おから味噌のグラノーラ／おからのフムス

• 上五島・島の暮らし　第1回 春・教会の花係り　文・絵＝にしむらかえ

• nora×koke　コスギゴケの帽子
• gohan×mukashi　おめでとう。ありがとう。
• 唄と旅する　和歌山県の「串本節」文＝石田千　絵＝牧野伊三夫

食

• 鴨志田農園の畑ごはん　
• 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　　
• 兵庫のいかなごのくぎ煮　絵・文＝松鳥むう
• サラーム海上の世界のソウルフードジャーニー　ポーランドのスープ

暮らし

• いーからかんな村暮らし　毎日の献立づくり
• 手縫いではじめる　衣の自給　さらしのブラウス
• 食べるんだから知っときたい　食品表示が複雑になった？

栽培

• 借りて耕す私の畑　春はたびたび命について考えるのだ

健康

• ムリなく鍛える操体筋トレ　股関節の調子を整える
• 薬になる食べもののはなし　サプリメントよりまずは食事

• 豆ジャーナル
• People　枝元なほみさん
• Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
• うかとたまの豆通信
• 突撃！うかたま調査隊　打ち上げ花火ってどうつくるの？
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