うかたま67号　目次

ハーブとフルーツのデザート

マンゴーとハーブのフルーツサンド／すいかとバジルのグラニテ／パイナップルとレモンバームのマリネ／メロンとミントのスムージー／ブルーベリーとラベンダーのヨーグルトアイス／ミントシロップ／レモングラスシロップ／ミントシロップの甘酒葛プリン／レモングラスシロップの白きくらげコンポート

• 庭でハーブを育てよう

もっとおいしい夏野菜

• いつもとちょっと違う食べ方で　つくる人も食べる人もうれしい　夏野菜レシピ

【きゅうり・ズッキーニ】きゅうりソースの豚しゃぶサラダ／きゅうりとホタテのチャーハン／干しきゅうりとズッキーニの中華風炒め／干しきゅうりの水餃子／ズッキーニのジョン／ズッキーニのスライサーサラダ／ズッキーニのピクルス／ズッキーニの冷製ポタージュ／きゅうりクリームペースト／ズッキーニのチーズマフィン
【なす】干しなすのステーキ／鉄火味噌／焼きなすとクリームチーズのベーグルサンド／生なすと青じそのサラダ／クミン風味の蒸しなす
【甘長系唐辛子】万願寺唐辛子の肉巻き／万願寺唐辛子のチャンプルー／甘長唐辛子の塩麹レモン和え
【ピーマン】ピーマンの塩焼きそば
【ゴーヤ】ゴーヤの油焼き／大人のポテトサラダ／蒸しゴーヤのツナサラダ／ゴーヤのかりんとう
【オクラ】ふわふわ卵かけごはん／オクラ炒め
【モロヘイヤ】ピリ辛モロヘイヤうどん
【トマト】トマトだれの南蛮漬け／トマトと卵の炒めもの／ミニトマトのコンポート
【枝豆】枝豆のごま油炒め

• レシピを教えてくれた農家のみなさん
• 岩手・タイマグラ　森の畑のトマトソース
• 夏野菜で食べたい　玉ねぎ麹と甘酒でつくるソース

にんじんドレッシング／玉ねぎ麹だれ／ごまドレッシング

• 夏野菜ジャーナル
• 夏野菜と料理の索引

ホームメイド発酵ドリンク

【炭酸ドリンク】セルツァー／テパチェ／クラフトコーラ／フェーダーヴァイザー
【乳酸ドリンク】レモネード／ジンジャーエール
【麹の発酵ドリンク】甘酒／さわやか甘酒／スパークリング甘酒／マッコリ

今注目の古くて新しい素材　米粉のレポート&レシピ

• nora×kusa　コゴメガヤツリ
• gohan×mukashi　帯あきのお祝い
• 唄と旅する　富山県の「麦や節」文＝石田千　絵＝牧野伊三夫

食

• 日本あちこち食べ歩き 郷土ごはん　滋賀のふなずし　絵・文＝松鳥むう
• たのもしい台所道具　竹ざる
• にほんのおにぎり　神奈川県相模原市　やさいごはんキナリの野菜おにぎり

暮らし

• いーからかんな村暮らし　だいじな友達
• ローカルスーパー物語　徳島県三好市　歩危マート
• この土地で暮らす・育てる・つくる　福島県川俣町　斎藤房子さん
• 食べるんだから知っときたい　楽しい？ つらい？ 家事や料理を考える

栽培

• 借りて耕す私の畑　オクラ、韓国カボチャ、カブトムシ
• 庭にほしい木と草　ヘビイチゴ

健康

• 薬になる食べもののはなし　食べ物がメンタルに影響する？
• はじめての操体法　操体の体操[前編]

• People　能町みね子さん（文筆家）
• Book ／ Cinema ／ Music ／ Art ／ Classified ／ Letter
• うかとたまの豆通信
• 突撃！うかたま調査隊　瓶のラムネが飲みたい！
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