うかたま38号　目次

混ぜて焼くだけ 粉の朝食

コーンとじゃこのスコーン／小豆とくるみのスコーン／ゆで卵と野菜のケークサレ／チョコレートとベーコンのクイックブレッド／コーンミールと蜂蜜のショートブレッド／ごぼうとココナッツのフラップジャック／スモークチーズ・大豆・ドライトマトのコブラー／バナナとチョコレートのコブラー

100人の朝ごはん

• 【日本全国・あの人この人の朝ごはん】

千葉県いすみ市 中島デコさん／群馬県片品村 瀬戸山三智子さん／北海道栗山町 菅野義樹さん／沖縄県浦添市 西村剛さん・美奈子さん

• 【朝ごはんインタビュー】

椎名誠さん／高山なおみさん／海老名香葉子さん／吉田戦車さん

• 【働く人の朝ごはん】

消防士・武田智和さん／神主・ウィルチコ・フローリアンさん／豆腐屋・小林武男さん・キクイさん

• 【あの町この町の朝ごはん】

岩手県盛岡市 『てくり』編集部／三重県津市 『kalas』編集部／京都市 『気になる京都』編集部／香川県 『せとうち暮らし』編集部

• 編集部座談会　みんなの朝ごはん10年前・10年後

枝元なほみさんの　手づくり餃子

• 基本の餃子のつくり方

レタス餃子／セロリ餃子／香菜餃子／トマト餃子／玄米ごぼう餃子

• ひと手間かけて皮から手づくりする

餃子の皮のつくり方／エビとれんこんの水餃子／きのこ餃子スープ／にら饅頭／小龍包風の焼きマントウ

• 餃子をアレンジ

チーズの羽つき焼きマントウ／トマトと牛肉のスープ

• 鳥取・弓ヶ浜半島　風と土と海と布

• gohan×mukashi　子どもたちの宴会

新連載

• でんき生活研究所　電気代が高い！ どうして？

食

• 目からウロコの料理教室　調味料

暮らし

• 耕す女子たち
• 自給自作日記
• 甲田幹夫の思っていること　日本一周のこと(1)
• 浅生ハルミンの神さま巡り

栽培

• おいしいものを育てる人　ネギ

健康

• カラダがよろこぶ手当て　スイカズラ

• うかとたまの豆通信
• 何でも見に行きたい　介助犬
• 食べるんだから知っときたい　ハラール食品ってどんなもの？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート