うかたま35号　目次

レモンのお菓子

• 中川たまさんの柿のお菓子

レモンチーズケーキ／レモンはちみつゼリー／レモンミントグラニテ／レモンカスタードのトライフル／レモンサワークリームケーキ／レモンカード／レモンカードムース／レモンタルティーヌ

日本とアジアのぶっかけごはん

• 新井秀明さんのアジアのぶっかけ

ラオス風豚そぼろごはん／ベトナム風アナゴのぶっかけごはん／バンコクしょうが焼きごはん

• イチカワヨウスケさんの日本のぶっかけ

いろいろお豆のトマト炒めごはん／焼きなすの薬味和えごはん／みょうがとオクラのスープごはん

• まだまだあります 日本とアジアのぶっかけ

ガパオ／麻婆茄子ごはん／魯肉飯／いりこさつま／深川飯／冷や汁／だし ほか

• 香味野菜の上手な使い方

夏の塩手帖

• お店にならぶ 塩の種類いろいろ
• 塩を活かした保存食

イカの一夜干し／アンチョビ／塩豚／野菜の塩水漬け ほか

• 塩でおいしく食べる・上手に使うための用語集
• ほぼ塩だけでおいしい 世界の料理

サムゲタン／アクアパッツア／ガスパチョ ほか

私にちょうどいい暮らし術 洗濯編

• 知っておきたい 洗濯のしかた
• 知っておきたい 洗剤のこと

合成洗剤／石けん／アルカリ剤

• 洗濯上手になるためのＱ＆Ａ
• 今日から役立つ 洗濯のはなし

江田島の手ざわりを巡る旅。 広島県江田島市　Bridge×うかたま

• gohan×fuudo　高知の台所
• gohan×mukashi　蓋の裏まで

新連載

• 浅生ハルミンの神さま巡り

食

• 目からウロコの料理教室　だから地粉でうどんを打つ

暮らし

• 天然素材研究所　スギの間伐材
• この土地で暮らす・育てる・つくる　岩手県陸前高田市　木こり・米農家の佐藤直志さん
• 自給自作日記
• 耕す女子たち
• 甲田幹夫の思っていること　苦手なもの

栽培

• おいしいものを育てる人　トマト

健康

• カラダがよろこぶ手当て　スイカ

• うかたま女学校
• 何でも見に行きたい　花火
• 食べるんだから知っときたい　日本人はバナナとどうつきあったらいいの？
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート