夏の定番野菜・ゴーヤ。身近な野菜だけれど、「苦みが気になる」「チャンプルー以外の食べ方が思いつかない」なんて人も多いのでは？ そこで、料理家の小島喜和さんがゴーヤの新たな魅力を引き出すレシピをご紹介。ゴーヤを「新定番」として楽しむための、食べ方のバリエーションを広げます。
じゃこゴーヤ
スライスしたみずみずしいゴーヤにちりめんじゃこを炒めた熱い油をじゅわ～っとかけて、酢醤油やポン酢でさっぱりどうぞ。
ゴーヤとミニトマトの肉巻きフライ
ゴーヤとミニトマトの肉巻きフライは、アツアツは、ぷちんとはじけるミニトマトに注意！そこに肉のうま味とゴーヤの苦みが追いかけてきます。
苦みはありますが、子どもも好きなガッツリ系。
ゴーヤの味噌炒め
ゴーヤの味噌炒めは、苦みが苦手でもぱくぱく口に運んでしまう、最高のご飯のおとも。
味噌の濃い味がゴーヤによく合います。
ぼくたちのこと、知ってる？
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