うかたま25号　目次

冷えない毎日

• 冬のお鍋と汁もの　

あきあじの粕汁/しし鍋/けの汁/おとしいも

• 冷えのサインとセルフケア
  食事の先生 若杉友子さん／体育の先生 黒田恵美子さん／妊娠・出産の先生 平出美栄子さん
• 冷えはどうしていけないの？　川島朗さん
• ＜チャート式＞　あなたに向いている冷え克服法
• 薬味が主役　にんにく・しょうが・ねぎの薬膳

五色野菜のにんにく和え／エビとホタテのしょうが和え／ねぎ豚丼　他

和豆・洋豆の定番料理

• 大豆

黒豆のキーマカレー／呉汁／豚と大豆の煮物／五目豆／大豆のマッシュコロッケ　他

• 小豆・ささげ

小豆の押し寿司／赤飯／小豆の酒粕ポタージュ／里芋のいとこ煮／ささげのケークサレ　他

• いんげん豆

とら豆のおいなりさん／三色天ぷら／白いんげんのジャム／紫花豆のパンケーキ　他

• そら豆・えんどう豆・緑豆

緑豆入りとうきびがゆ／タンザニア風豆の揚げ団子／醤油豆／緑豆のぜんざい

• ひよこ豆・レンズ豆

レンズ豆のカレー／レンズ豆の野菜たっぷりスープ／フムス／ひよこ豆のプリン

• おいしい黒豆の煮方
• おいしいあんこの煮方
• つぶあんでつくるおやつ

あん団子／蒸しようかん／アイスクリーム／どら焼き

• 岐阜県・美山の　「桑の木豆」
• 日本の地豆
• 豆な店。　まめすず／カフェ マメヒコ／cafe＆zakka zuzu／つるまめ
• 知っておきたい豆のこと　日本の大豆 世界の大豆／豆の種類／豆の重量変化

酒粕でつくるお菓子

オレンジフロランタン／チーズケーキ／クッキー／トリュフ／酒まんじゅう／甘酒チャイ

• gohan×tabi　暖簾のない寿司屋
• gohan×shigoto　漫画家 吉田戦車さんの逃避めし

食

• タイマグラフィールドノート　冬の日の蒸し料理　

暮らし

• おいしいものを育てる人　セリ
• 天然素材研究所　大麻
• 地域限定この店このメニュー　長崎県平戸市　母々の手の漁師料理

栽培

• 窓際プランター栽培記
• 耕す女子たち

健康

• 甲田幹夫の思っていること　ものについて
• カラダがよろこぶ手当て　小豆

• 豆ジャーナル　
• うかたま女学校　
• 何でも見に行きたい　魚屋
• 食べるんだから知っときたい　震災と食
• バックナンバーのご案内・常設店
• 読者プレゼント／編集後記／アンケート