フキラップ｜葉っぱの天然ラップ

農作業の休憩に食べるご飯を包んだり、節句のもちや団子を包んだり、捨てても土に還る葉っぱは食べものを包むのに重宝されました。昔ながらの知恵を参考に、おもてなしやピクニックにも使える葉っぱの使い方を紹介します。
今回はフキの葉。器の中でおにぎり同士がくっつかず、手にもご飯がつかずに食べられます。田植えの合間のおやつや昼食におにぎりを食べるときの知恵で、ブドウの葉を使うこともあったそう。

写真＝小林キユウ　スタイリング＝本郷由紀子

「うかたま」58号（2020年春号）　掲載

〈包み方〉

大きめの葉に熱々のご飯をのせてくるみ、茎を縦に割いたひもで巻いてとじる。

器に盛るときは、小さめのフキの葉を使う。

〈豆ごはんのつくり方〉

米2合に通常の量の水、塩小さじ1、酒大さじ1を加えてさっと混ぜ、さやから出したえんどう豆150～200gを入れて炊く。