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うかたまvol.80 2025年秋号

2025年9月5日発売　880円(税込)

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編集部がつくって食べておいしかったレシピ集

農家の野菜の食べ方、郷土料理、乾物や発酵食の上手な生かし方…過去20年分の中から、もう一度紹介したいレシピを選びました！

いちじくのジャムとコンポート

庭や畑のいちじくを、ひと手間かけて長く楽しむ。生の果実よりも濃厚な風味を味わえます。

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うかたまvol.79 2025年夏号

2025年6月5日発売　880円(税込)

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その野菜、いいレシピあります。

ここ数年、畑でも台所でもじわじわ存在感を増している、夏の暑さに負けない新定番野菜のレシピを紹介。

初夏の山椒しごと

山椒のすがすがしい香りを逃さない下処理と調理を山椒しごとの達人に教わります。

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うかたまvol.78 2025年春号

2025年3月5日発売　880円(税込)

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あんこが炊けたよ

あんこは自分で炊くのが絶対おいしい。炊き方は十人十色。あんこが炊けたよ。さあ、何をつくろうか。

春の韓国野草料理

ほろ苦い野草は、韓国でも待ち遠しい春の味。野草を使った農村の家庭料理を教わります。

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うかたまvol.77 2025年冬号

2024年12月5日発売　880円(税込)

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酒粕と発酵ごはん

酒粕は米と麹が発酵の力で生み出したうま味と栄養のかたまり。料理にお菓子に、酒粕を使いこなします。

毎日使う「昔の器」

器の文様や形からその歴史に思いをはせて、毎日の食卓で楽しみましょう。

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うかたまvol.76 2024年秋号

2024年9月5日発売　880円(税込)

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みんなの「家庭科」

必要なものを、「買う」だけでなく、自分で「つくる」ことができたら、きっと心強い。

食べる、使う　晩夏のミント

料理、お茶、虫よけスプレー。清涼感をいかしてミントを楽しみましょう。

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うかたまvol.75 2024年夏号

2024年7月5日発売　880円(税込)

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夏の養生ごはん

いつもの食事から元気になれる知恵があれば、自分で自分の体を整えられる。

さらしでつくる 下着と肌着

さらしは通気性がよく、素肌につける下着や肌着にぴったり。直線縫いでシンプルに縫ってみましょう。

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うかたまvol.74 2024年春号

2024年4月5日発売　880円(税込)

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ちらしずしとおいなりさん

意外と簡単につくれてやっぱりおいしい。行事が多い春、家族や友人との食卓を彩ります。

畑があったら、何をしたい？

「私の畑」への夢を膨らませながら、まずはタネまきから始めてみましょう。

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うかたまvol.73 2024年冬号

2024年1月5日発売　880円(税込)

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楽しい粉もの

パン、麺、餃子、すいとんも基本は小麦粉と水を混ぜるだけ。家で簡単にできる、粉ものレシピ集。

生ごみ、どうする？

減らす、埋める、コンポスト。生ごみをそのまま捨てないアイデアを集めました。

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うかたまvol.72 2023年秋号

2023年9月5日発売　880円(税込)

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思い立ったら、豆料理

前日から浸水しなくても、特別な技がなくても大丈夫。夕方でも晩ごはんに間に合う豆のレシピ集。

木の実を拾おう

身近な場所に落ちている木の実を拾って、リースやアクセサリーをつくってみましょう。